Ensalada de patata con veganesa de aguacate y cilantro

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Buenas!! En verano apetecen cosas sencillas y fresquitas, ensaladas, cremas frías… Ayer comimos esta ensalada de patatas, súper básica y rápida que nos encanta, suelo hacerla con veganesa, pero ayer le añadí aguacate y fue todo un acierto.

Se prepara en 10 minutos (más el tiempo de cocción de las patatas) y es espectacular!

Vamos allá!

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Mini tartitas crudiveganas heladas

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Hola! Por fin puedo subir una receta nueva, ando fatal de tiempo últimamente y entre eso y que me robaron el bolso con el móvil dentro y me quedé sin cámara de fotos he tenido esto muy parado.

Ya tengo  nuevo, con súper cámara, estoy entusiasmada con lo bien que quedan las fotos!

Ayer hice estas tartitas cruduveganas que nos encantaron a toda la familia, se hacen rapidísimo, no son nada complicadas y quedan espectaculares, con una capa de frutos secos abajo, un helado cremoso en medio y una capa de chocolate crujiente arriba.

Estoy segura de que os van a encantar! Vamos allá!!

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Menú Vegano Tex Mex

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Hola! Recibo muchos mensajes pidiéndome consejo para elaborar el menú de alguna comida o una cena, así que se me ocurrió montar algunos menús para cuando tenéis invitados y queréis quedar bien.

Voy a intentar que estos menús sean fáciles de preparar y rápidos, que no os tengáis que pasar el día entero en la cocina y que vuestros amigos o familia se vayan encantados con la comida.

Hoy os dejo un menú mexicano (siempre e  mis versiones) compuesto por tres entrantes, un plato principal y un postre.

Espero que os sea muy útil!

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Mis 5 batidos para el desayuno favoritos

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Hola! A veces os quedáis sin ideas para el desayuno o la merienda?? Os he hecho una selección de 5 batidos que me encantan.

Los batidos son una opción nutritiva yu versátil, contienen fruta, leche vegetal y podéis ponerle toppings variados, como semillas, frutas deshidratadas, frutos secos…

Además es un plato para el que no hace falta receta, podéis hacerlo con cualquier cosa que tengáis por casa.

Yo suelo hacer: Base de 1 o 2 frutas+vaso de leche vegetal+semillas+frutos secos.

Es un plato que entra fácil y más ahora en verano que apetecen cosas fresquitas.

Os dejo 5 ideas, pero ya sabéis, animaos a probar vuestras propias combinaciones!

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Sorteo 10.000 seguidores

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Dicen que es de bien nacido ser agradecido, cuando empece esté blog no tenía ninguna expectativa y no esperaba ni mucho menos en poco más de un año superar los 10.000 seguidores en Facebook, las 500.000 visitas, más de 500 suscriptores por correo…

La verdad es que me parece alucinante y os lo quería agradecer.

Tengo muchísimos seguidores fuera de España, de Chile, Argentina, México, Uruguay, Francia, Alemania, incluso me leen en Japón y Afganistán, así que al pensar en el sorteo decidí que quería sortear algo que pudiera mandar a cualquier parte del mundo.

Y hablé con mi amigo Roberto de Serigrafía Vegana, se lo propuse y en seguida aceptó.

Roberto se dedica a la serigrafía, usa tintas al agua, no testadas en animales y serigrafía a mano, con una pantalla y a una tinta.

Tiene más de 100 diseños a elegir, yo tengo un montón de camisetas y bolsos suyos porque me encantan.

Os enseño algunos de los modelos y luego os explico cómo participar.

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Bolas de patata rellenas al estilo Mex

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Hace tiempo que quería hacer estas bolas de patata, todo lo que tiene formato croqueta me encanta y a vosotros también, que lo sé yo.

Aunque es un plato algo laborioso no tiene demasiada complicación, no hace falta tener nociones de cocina para que salga bien, sólo un poco de tiempo y delicadeza.

Yo las he hecho con este relleno que era lo que tenía por casa, pero obviamente podéis ponerle otro relleno, cambiar las verduras, añadir soja texturizada… Lo que se os ocurra!

Vamos con la receta!

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Panacotta con frutos rojos

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Hola holitas!! En casa nos encanta la Panacotta, la hago con miles de acompañamientos, piña, mango, chocolate… Hoy os dejo esta con frutos rojos.

Es un postre sencillo, la preparación no es nada complicada, no lleva muchos ingredientes y se hace rápido. Qué más pdemos pedir?

Vamos con la receta!

Ingredientes para 4 panacottas grandes:

2 latas de leche de coco de 400 ml

1 vaina de vainilla

5 cucharadas de sirope de agave

1 cucharadita y 1/2 de agar agar en polvo

Ingredientes para los frutos rojos:

50 gr de arándanos

50 gr de frambuesas

5 cucharadas de agua

1/2 cucharadita de agar agar en polvo

 

Preparación:

Colocaremos en una olla la leche de coco y el sirope de agave.

Abrimos la vaina de vainilla por la mitad (a lo largo) y raspamos las semillas dentro de la leche.

Llevamos a ebullición.

Una vez esté hirviendo le añadimos la cucharadita y media de agar agar y cocinamos unos dos minutos.

Llenaremos la mitad de los vasos y los meteremos en el congelador mientras preparamos los frutos rojos.

La panacotta que nos queda la reservamos para después.

Colocamos en un cazo pequeño los frutos rojos con el agua y cocinamos unos 4 minutos.

Añadimos el agar agar y cocinamos otros dos minutos más.

Comprobamos que los vasos hayan empezado a solidificar y si ya están sólidos les pondremos una cucharada grande de frutos rojos a cada uno.

Volvemos a congelar unos 15 minutos y cubrimos con el resto de panacotta.

Dejamos enfriar en la nevera 2 o 3 horas.

Servimos fría, con el resto de frutos rojos y unas hojas de hierbabuena para adornar.

A disfrutar!!

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Helado de plátano sin heladera

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Hola! La receta de hoy es tan fácil y tan simple que me da hasta cosa subirla, pero como veo que muchos todavía no sabéis de qué va os la pongo, porque además es espectacular por su sabor, textura y sencillez.

Mi jefe tenía el otro día una caja llena de plátanos que se le habían puesto negros por fuera y no los podía vender, pero por dentro estaban bien.

Me llevé a casa un montón y al final pensé que se me iban a poner malos a mi, así que los pelé y los congelé y de ahí salió esta receta.

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Ensalada con garbanzos crujientes y vinagreta de curry

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Publiqué la foto de esta ensalada hace unos días en Facebook y no tenía muy claro si subirla, ya que las ensaladas no suelen tener mucho éxito, pero no habéis parado de epdir la receta, así que aquí os la traigo, para que disfrutéis.

La verdad es que además de completísima está tan buena que cuando la hice en casa repetí tres veces.

Vamos allá!

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Empanadas de No-Atún

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Buenas! Últimamente en el trabajo hago un montón de empanadas, ya hace días que se me ocurrió hacerlas con mi receta de No-Atún, hoy le he pedido a mi jefe si me daba un paquete de tapas (masa) para hacer en casa y me lo ha dado, así que al llegar, en lugar de descansar o ordenar la casa me he puesto a cocinar un rato más, como si no fueran suficientes las 8 horas del trabajo!!

La verdad es que la receta es facilísima y en menos de media hora he tenido las empanadas montadas y horneadas.

La masa es comprada, nosotros se la compramos a un argentino, pero seguro que en supermercados podéis encontrarla.

Vamos con la receta.

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