Migas de harina con chorizo (vegetal) y uvas

Migas

Hola! Llevaba un montón de tiempo con antojo de migas de harina y el otro día que pasé por Lo Vegano vi que tenían chorizo picante Avus, me lo habían recomendado varias personas así que pensé en probarlo de una vez.

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Os conté que quiero ir probando productos diferentes y contaros qué me han parecido y qué se puede hacer con ellos.

Y aunque no soy muy fan de los embutidos vegetales tengo que decir que en este caso me ha sorprendido, me ha gustado el sabor y la textura y que con lo que me ha sobrado pienso hacer un potaje y además voy a repetir.

Por supuesto podéis sustituir el chorizo por un chorizo casero 😉

Vamos con la receta!

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Palomitas de chocolate

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Hola! Por fin me puedo sentar a compartir con vosotras las palomitas de chocolate, que sé que lleváis varios días esperándolas!

Sabéis que yo voy experimentando y para hacer estas palomitas hice dos variaciones, unas con chocolate fundido que quedaron buenísimas, con mucho sabor a chocolate, pero un poco “pegotes” para la foto, así que se me ocurrió probar de hacerlas de otra manera, con aceite de coco y cacao puro y estas quedaron con un sabor a chocolate más sutil, pero también muy ricas y preciosas para la foto y para servir si queréis sorprender.

Os voy a pasar las dos recetas, así podéis elegir las que mejor se adapten a vosotros.

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Raviolis con pesto de tomate seco

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´Hola! El otro día fui a Lo Vegano y me traje estos raviolis para probar.

Son unos raviolis rellenos de queso (vegetal, claro) que tengo que decir que me han gustado mucho.

Para acompañarlos he hecho un pesto de tomate seco, no sé si os he contado alguna vez que el pesto es una de mis comidas favoritas, me gusta tanto que lo hago a menudo con diferentes variaciones, este en concreto es espectacular.

Por supuesto podéis sustituir los raviolis por otra pasta, como espaguetis o ñoquis, eso ya va al gusto de cada uno.

Además la elaboración, como siempre es muy fácil y rápida, así que es un plato de esos que te salvan la vida en días de poco tiempo o pocas ganas.

Vamos con la receta!

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Ensalada de cous cous y garbanzos

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Buenas! Hace un tiempo os pregunté qué tipo de platos os gustaría que subiera y una de las opciones más repetidas fueron platos rápidos y fáciles para llevar al trabajo en un tupper o cenas rápidas.

Esta ensalada de cus cus ha sido mi comida de hoy y cumple todos los requisitos.

La he preparado en 10 minutos al llegar de trabajar, los ingredientes son fáciles de encontrar y la dificultad de preparación es nula, además es completísima, ya que lleva cereal, legumbre, verdura cruda y frutos secos.

Lo tiene todo esta ensalada!!

Vamos allá!

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Rollitos de verduras con salsa de dátiles y cacahuetes

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Estos rollitos de verduras son muy versátiles y siempre sorprenden para bien, el año pasado los llevé como entrante para la comida de Navidad familiar y enamoraron hasta a la parte no vegana de la familia.
Además son fáciles y rápidos y permiten jugar mucho con los ingredientes que tengamos por casa, se pueden hacer muchas combinaciones y a mi me encanta jugar con los colores y sabores!

Ingredientes:
12 obleas de papel de arroz
1 pimiento rojo
1/2 col morada
1 mango pequeño
2 zanahorias ralladas
1 paquete de brotes de soja
Alga wakame marinada
1 pieza de tofu firme
Salsa de soja
Aceite de sésamo
Para la salsa:
1 taza de cacahuetes tostados
20 dátiles
El zumo de una lima
Tres cucharadas de salsa de soja
Siracha (opcional)
Agua caliente

Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es poner en un bol la salsa de soja y el aceite de sésamo, cortaremos el tofu en barras largas de más o menos medio cm de grosor y lo dejaremos marinando en la salsa al menos media hora.
Mientras se marina el tofu podemos ir cortando la verdura a tiras finitas, el pimiento, la col, el mango, rallaremos la zanahoria y reservamos.
Una vez tengamos el tofu marinado podemos empezar a montar los rollitos.
Colocaremos las obleas de papel de arroz sobre una superficie plana y mojándonos ligeramente las manos las hidrataremos, pasando las manos mojadas por encima de ellas (por ambos lados) hasta que tengan una textura manejable.
En el centro de la oblea iremos colocando varias tiras de cada verdura, dos tiras de tofu, un puñadito de brotes de soja, un poquito de alga wakame y la zanahoria rallada.
Doblaremos primero los dos lados superior e inferior para que los rollos queden cerrados y luego enrollaremos sobre los lados.
Podéis ir jugando con el orden de las verduras, para que cada rollito tenga un color diferente.
Una vez enrollados reservamos y preparamos la salsa.
Colocaremos los dátiles y los cacahuetes en un vaso de batidora, añadiremos el zumo de lima, la salsa de soja y la siracha (esto es una salsa muy picante que podéis encontrar en supermercados asiáticos o en la sección internacional de algunas grandes superfícies).
Trituraremos e iremos añadiendo agua caliente hasta que obtengamos una salsa con textura cremosa que nos permita mojar los rollos.
Voilá! Tenemos nuestro entrante listo para comer! Buen provecho!

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Chía Puding con manzanas y nueces

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Hola! Hace poco pregunté en Facebook qué platos os interesaba más que subiera, me pedistéis entre otras cosas desayunos.

A veces se nos acaban las ideas, verdad?

Ahora tengo 20 días de vacaciones y quiero aprovechar que desayuno bien y tranquila para dejaros ideas diferentes que luego podáis variar.

Una de ellas son los Pudings de Chía, son muy versátiles porque podéis hacerlos con cualquier fruta, especias, mermeladas, frutos secos…

Vamos con el de hoy!

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Resultado del sorteo Agenda

Buenas! He tenido hoy un día terrorífico, pero por fin tengo el resultado del sorteo!

La afortunada es Noelia Luque Arcas!!

Felicidades Noelia! Mañana me pondré en contacto contigo para hacerte llegar la agenda.

Todavía nos quedan unas cuantas por si alguien cree que no podrá sobrevivir al 2017 sin ella, podéis hacer vuestros encargos en livinglasvegans@gmail.com

 

  • 21. Noelia Luque Arcas
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Sopa de coco, setas y naranjas

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Hola! ¿Vosotros hacéis inventos raros? Yo sí, soy de juntar cosas que tengo en la nevera y liarme la manta a la cabeza a ver qué sale.

El sábado hice esta sopa, sin tener muy claro qué iba a salir, pero me encantó el resultado, menos mal, porque no hay cosa que odie más que cocinar algo y que salga mal…

Vamos con la receta:

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