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Bocaditos de brócoli y espinacas

Hola! El otro día me escribió Israel, un seguidor, preguntándome por alguna receta de croquetas y me di cuenta de que todavía no había subido ninguna.

Pensé: Esto lo remedio yo en un plis!

Y me puse a pensar de qué podía hacer las croquetas.

Él me preguntaba por unas croquetas de espinacas y a mi me encanta el brócoli, así que pensé en juntar las dos cosas y quedaron unas croquetas estupendas, jugosas por dentro y crujientes por fuera, con el rebozado perfecto.

Os explico cómo hacerlas!

Bocaditos de brócoli y espinacas

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Serves: 4

Ingredients

  • 1 brócoli pequeño
  • 200 gr de espinacas congeladas
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 cucharadas de harina
  • 200 ml de leche vegetal (yo usé soja)
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Nuez moscada
  • Para el rebozado:
  • Harina de trigo
  • 3 cucharadas de harina de garbanzo
  • Agua
  • Pan rallado

Instructions

1

Separamos el brócoli en ramitas y lo escaldamos unos 4 minutos, reservamos.

2

Rallamos la cebolla y la sofreímos con un buen chorro de aceite unos 4 o 5 minutos.

3

Añadimos el brócoli ya escaldado bien picadito, sofreímos unos minutos más.

4

Añadimos las espinacas, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

5

Cuando la verdura esté bien sofrita le añadimos las 3 cucharadas soperas grandes de harina, sofreímos bien para que la harina no quede cruda, removiendo con cuidado de que no se queme.

6

Ahora vamos añadiendo poco a poco la leche, removiendo con unas varillas para que se forme una crema, a medida que va espesando vamos añadiendo más leche. Yo usé unos 200ml y me quedó una crema bastante blandita. Rectificamos el sabor y añadimos más sal si es necesario.

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Dejamos enfriar. En este caso yo hice la masa por la noche y la dejé reposar hasta la mañana siguiente, pero con que enfríe unas horas será suficiente.

8

Cuando tenemos la masa fría podemos rebozar.

9

Colocamos harina en un plato, en un bol mezclamos las tres cucharadas de harina de garbanzo y las mezclamos con agua hasta que nos quede una consistencia parecida al huevo, en un tercer plato ponemos el pan rallado.

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Hacemos bolitas del tamaño deseado, pasamos primero por harina, luego por la mezcla de garbanzo y agua y finalmente por el pan rallado.

11

Freímos en aceite muy caliente para que queden bien crujientes y no se deshagan.

12

Si queréis guardar algunas hay que congelar antes de freir y luego se pueden freir congeladas.

13

Espero que las disfrutéis!!

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18 Comments

  • Reply
    Israel
    diciembre 4, 2015 at 12:05 pm

    Gracias Marta!!! No se puede cocinar tan rico sin ser capaz de amar inmensamente!! en cuanto pueda me pongo con ellas. Besos mil. ¡Rebozo y Revolución!

  • Reply
    Camila Peña
    diciembre 4, 2015 at 12:36 pm

    Hey! Gracias por la receta 🙂 pero… una duda, no he encontrado harina de garnbanzo… con que la puedo reemplazar? Sludos!

  • Reply
    Maria Alejandra Castillo
    diciembre 4, 2015 at 7:32 pm

    Gracias por compartir recetas tan sabrosas y que nada tengan que ver con productos animales , estoy haciendo transiciòn al veganismo, y a veces no tengo ideas, debo hacer mucho trabajo de romper con viejos y arraigados hàbitos familiares para vivir màs sano. Gente como tu me lo hace màs fàcil. Mil gracias.

    • Reply
      Agatha Kahlo
      marzo 3, 2016 at 2:06 pm

      Hola,puedes colocar el garbanzo en la batidor, basta batir y se obtiene una harina estupenda

    • Reply
      omar
      marzo 3, 2016 at 2:21 pm

      Leí que se pueden moler los garbanzos en la licuadora por un buen tiempo.

  • Reply
    Elizabeth
    diciembre 4, 2015 at 11:27 pm

    Hola!! Me encanta la receta, se pueden hacer horneadas? Trato de no comer frituras. Alguno las ha hecho así? Gracias!! 🙂

  • Reply
    maria cristina
    diciembre 5, 2015 at 2:10 am

    se ven deliciosas!!

  • Reply
    Seelenschmerz
    diciembre 6, 2015 at 11:23 pm

    M’encanten les croquetes d’espicacs, i aquestes tenen molt bona pinta! Avui les he fetes, i han quedat ben bones 😉 els he afegit panses també.
    Bss

  • Reply
    María
    diciembre 7, 2015 at 12:10 am

    .

  • Reply
    Clara
    diciembre 29, 2015 at 2:21 pm

    Hola! Me generó dudas lo de espinaca congelada, tiene que estar congelada si o si? es cruda o cocida? Me encanta esta plato para llevar a la cena de fin de año! Gracias!

  • Reply
    Top 10 2015 - Living las Vegans
    enero 8, 2016 at 8:27 am

    […] 1. Bocaditos de brócoli y espinacas […]

  • Reply
    Johanna
    febrero 9, 2016 at 11:32 am

    ¿Se podrían hacer al horno para que sean aún más sanas?

    • Reply
      martagual
      febrero 9, 2016 at 12:06 pm

      Yo nunca las he hecho al horno, pero me han escrito diciendo que las han hecho al horno y han salido bien 🙂

  • Reply
    Alejandra
    febrero 10, 2016 at 8:24 am

    Vaya croquetas mas ricas, mil gracias por tus recetas, es nuestro blog preferido de recetas veganas, hoy prepararemos las hamburguesas de avena.

  • Reply
    Alejandra
    febrero 10, 2016 at 8:26 am

    Ah yo las hice con espinaca fresca no congelada, hervi la espinaca unos segundos.

  • Reply
    Loli
    marzo 3, 2016 at 8:58 pm

    Hola, estoy descubriendo el mundo vegano y me siento súper bien pero mis nociones son básicas, muchas gracias por compartir vuestras recetas.

  • Reply
    Vegetarianizando mi dieta… y mi cocina | Mamá en forma
    enero 26, 2017 at 10:46 pm

    […] me sorprende. Entre mis básicos están sus ‘magdalenas de chocolate y naranja‘, y los bocaditos de brócoli y espinacas. Y tengo que probar en cuanto pueda sus ‘minitartitas crudiveganas […]

  • Reply
    10 recetas vegetarianas para aprender a cocinar sin carne - iHuerting
    agosto 23, 2017 at 2:01 am

    […] Clica aquí para ir a la receta. […]

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