Dulce

Bolitas de coco y zanahoria

Hola! A mi me encantan las bolitas y a vosotros también, porque son las entradas más visitadas, ya sean dulces o saladas, no sé qué tienen que vais como locos a por ellas!

Hoy os traigo unas muy sencillitas, pero no por eso menos buenas, ya sabéis que soy de hacer experimentos, a veces triunfo y a veces… bueno, a veces no triunfo, pero eso no os lo enseño jajaja.

Esta mañana al abrir la despensa he visto el coco y tenía un montón de zanahorias y me he puesto apensar qué podía hacer con eso, primero he pensado un pastel, todavía tengo la espinita clavada de mi tarta de zanahoria que no salió como yo esperaba y tengo pendiente de modificar.

Pero no, no me apetecía hacer un pastel y liarme tanto en la cocina, así que he pensado ¿¿y unas bolitas crudiveganas??

Y siguiendo un poco el rollo del pastel de zanahoria he hecho unas bolitas de coco y zanahoria emulando un poco un Carrot cake y oye, han salido geniales, mis hijos al llegar del cole y verlas se han tirado como locos ( a ellos también les encantan las bolitas)

Bolitas de coco y zanahoria

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Serves: 20 unidades aprox Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • 50 gr de nueces
  • 100 gr de coco rallado
  • 170 de zanahoria pelada
  • 4/5 cucharadas de sirope de agave o jarabe de arce
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada

Instructions

1

En un procesador de alimentos trituramos las nueces hasta que empiecen a soltar a ceite y formar como una pasta, las colocamos en un bol.

2

Trituramos el coco rallado igual, hasta que empiece a "pegarse" y lo juntamos con las nueces.

3

Trituramos la zanahoria hasta que esté completamente suave, se la añadimos al bol y añadimos también el sirope de agave y las especias.

4

Mezclamos bien todos los ingredientes y probamos, podéis añadir más dulce o más especias si os gusta más así.

5

Formamos bolitas de masa del tamaño de un bocado y rebozamos con un poco más de coco rallado.

6

Reservamos las bolitas al menos media hora en la nevera para que cojan consistencia y a disfrutar!

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2 Comments

  • Reply
    gloria.guido.923
    junio 12, 2016 at 6:43 am

    Los felicitos las bolitas quedaron deliciosas…los felicito

  • Reply
    Ziortza
    febrero 12, 2017 at 4:11 pm

    Hay alguna manera de hacerlo sin procesador de alimentos?

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