Bolitas energéticas

Estas bolitas son un bombazo de eneergía y además son dulces dulces, sin pizca de azúcar.

Es de esas recetas ultra rápidas, ultra fáciles y que viene genial para comerse a media mañana o a media tarde, cuando el cuerpo necesita un empujoncito.

Ingredientes:

1 taza de nueces

1 taza de dátiles sin hueso

1/2 taza de coco rallado

2 cucharadas de aceite de coco

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Perparación:

Ponemos los dátiles a remojar una media hora.

Trituramos las nueces que queden bien molidas y ponemos en un bol grande.

Pasada la media hora colamos los dátiles y trituramos, lo añadimos a las nueces

Añadimos el coco, el aceite y la esencia de vainilla.

Amasamos bien para que se mezclen todos los ingredientes y nos quede una masa consistente con la que formar bolitas.

Hacemos bolas del tamaño deseado y guardamos en la nevera.

Me han salido unas 16 bolas (tamaño mediano) duran varios días en la nevera guardadas en un tupper.

Buen provecho!