Dulce

Bollos de cardamomo y canela

Mi jefa hacía unos bollos de cardamomo y canela que tenían una pinta estupenda, me propuse veganizarlos y casi lloro de emoción al hacerlo hoy y salir totalmente airosa!!

Han quedado preciosos y riquísimos! Mis hijos ya han dicho que cuando vuelvan al cole les tengo que hacer para la merienda jajaja.

La receta es algo liosa y he hecho algunas fotos del paso a paso, que aunque la calidad es malísima (en mi cocina no hay nada de luz) creo que os servirán para haceros una idea.

Espero que os gusten tanto como a nosotros!!

Ingredientes para los bollos:

420 gr de harina para pan

210 ml de leche vegetal (yo he usado soja)

75 gr de azúcar

75 gr de margarina 100% vegetal

12’5 gr de levadura fresca

1 cucharadita de cardamomo molido

Ingredientes para el relleno:

60 gr de margarina

60 gr de azúcar moreno (yo panela)

40 gr de almendra molida

1 cucharadita de cardamomo

1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Calentamos la leche vegetal con la margarina hasta que la margarina se funda, no es necesario hacerla hervir.

Colocamos en una amasadora la mezcla de leche+margarina y el resto de ingredientes y amasamos bien.

Una vez amasada dejamos levar una hora aproximadamente a temperatura ambiente.

Mientras las máquinas amasan y la pasta leva podemos preparar el relleno mezclando bien todos los ingredientes en un bol.

  • Yo tengo panificadora y he amasado y levado en ella, con el programa “Masa”

 

Si no tenéis amasadora ni panificadora toca amasar a mano, dadle buena caña, para que se mezcle bien.

Una vez hemos amasado y levado colocamos la bola de masa resultante en una superficie plana espolvoreada con harina , amasamos un poquito para que se vaya el aire y estiramos con ayuda de un rodillo y cubrimos con el relleno, con la ayuda de una cuchara o una lengua pastelera.

 

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Una vez estirada y rellena procedemos a hacer tres pliegues y a recortar los bollitos (unos 60 gr cada uno quedan genial), podéis cortar con un cortapizzas bien afilado o un cuchillo.

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Cuando tenemos toda la masa cortada la cubrimos con un paño y dejamos levar unos 20 minutos y luego vamos cogiendo cada trocito y lo estiramos así:

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Ahora procedemos a enrollarlos, de esta manera:

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Una vez enrollados sobre si mismos hacemos un nudo con la masa, como esto:

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Y los colocamos en una bandeja de horno, con papel sulfurizado o silicona para que no se peguen.

Hay que dejar espacio entre unos y otros, pues al hornear crecen.

Dejamos levar otros 20 minutos en la bandeja antes de hornear. Y mientras levan podemos encender en horno a 200º.

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Finalmente horneamos entre 10 y 12 minutos, sacamos y pintamos con un pincel mojado en sirope de agave diluido en agua, para que queden brillantes.

Pasamos a una rejilla para enfriar y a disfrutar!!

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4 Comments

  • Reply
    Vane
    enero 7, 2016 at 8:12 pm

    Pintaza!!! Habrá que animarse a hacerlos…gracias

  • Reply
    Sylvia
    febrero 15, 2016 at 11:32 pm

    Anoche hice estos bollos y quedaron geniales!!
    Muchas gracias por compartir la receta! <3

  • Reply
    Panecillos individuales - Living las Vegans
    febrero 24, 2016 at 9:01 pm

    […] haciendo panes, pero ahora la uso para amasar y levar y luego cocino en el horno, hice con ella los bollitos de cardamomo y canela, los panes chinos rellenos y ayer estos panecillos individuales que nos han […]

  • Reply
    Jacqueline
    marzo 19, 2016 at 8:34 pm

    Se ven buenísimos!!!!! Los haré!!!!

  • Leave a Reply