Bollos de limón y canela glaseados

Buenas!! El otro día me compré estos moldes en Lidl y estaba loca por estrenarlos, sí, soy adicta a los moldecitos y las chuminadas de cocina y si son de repostería más. Lo confieso.

Son mini moldes para Bundt Cake, pero las recetas que había estado viendo no me acababan de convencer, no quería arriesgarme a hacer algo que saliera mal y decidí tunear la receta de las Magdalenas de chocolate y naranja y hacer estos bollos.

Quedaron geniales, textura y sabor estupendos y el glaseado les quedaba perfecto, así que repetiremos seguro.

Ingredientes para los bollos:

175 gr de harina de trigo común

150 gr de azúcar moreno de caña

1 cucharadita de bicarbonato

170 gr de leche vegetal

120 gr de aceite de girasol

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharada de vinagre de manzana

La piel rallada de un limón

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de jengibre en polvo

Ingredientes para el glaseado:

200 gr de azúcar glass

30 gr de agua+ zumo de limón

 

Preparación:

Mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la piel de limón.

Añadimos la leche, el aceite, la esencia de vainilla y el vinagre y mezclamos bien con unas varillas.

Precalentamos el horno a 200º y mientras tanto untamos los moldes con margarina y los rellenamos con la masa.

Si no tenéis moldes podéis hacer esta receta como si fueran magdalenas, el resultado será exactamente el mismo.

Horneamos entre 15/20 minutos, dependerá del tamaño de molde que uséis, id comprobando con un palillo y cuando salga limpio es que están cocidos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras tanto preparamos el glaseado.

En un bol pondremos los 200 gr de azúcar glass y con la balanza encendida exprimiremos un limón dentro, a mi el zumo de limón me pesó 15 gr, así que le añadí 15 gr de agua para llegar a los 30 gr de líquido que necesitamos.

Creo que es el mejor glaseado que he hecho en mi vida, se veía precioso.

 

Cuando estén bien fríos los bollos los delmodaremos y los cubriremos con el glaseado con ayuda de una cuchara y los dejaremos reposar para que el glaseado cristalice y nos quedarán así.

A disfrutar!!