Dulce

Bollos de limón y canela glaseados

Buenas!! El otro día me compré estos moldes en Lidl y estaba loca por estrenarlos, sí, soy adicta a los moldecitos y las chuminadas de cocina y si son de repostería más. Lo confieso.

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Son mini moldes para Bundt Cake, pero las recetas que había estado viendo no me acababan de convencer, no quería arriesgarme a hacer algo que saliera mal y decidí tunear la receta de las Magdalenas de chocolate y naranja y hacer estos bollos.

Quedaron geniales, textura y sabor estupendos y el glaseado les quedaba perfecto, así que repetiremos seguro.

Ingredientes para los bollos:

175 gr de harina de trigo común

150 gr de azúcar moreno de caña

1 cucharadita de bicarbonato

170 gr de leche vegetal

120 gr de aceite de girasol

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharada de vinagre de manzana

La piel rallada de un limón

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de jengibre en polvo

Ingredientes para el glaseado:

200 gr de azúcar glass

30 gr de agua+ zumo de limón

 

Preparación:

Mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la piel de limón.

Añadimos la leche, el aceite, la esencia de vainilla y el vinagre y mezclamos bien con unas varillas.

Precalentamos el horno a 200º y mientras tanto untamos los moldes con margarina y los rellenamos con la masa.

Si no tenéis moldes podéis hacer esta receta como si fueran magdalenas, el resultado será exactamente el mismo.

Horneamos entre 15/20 minutos, dependerá del tamaño de molde que uséis, id comprobando con un palillo y cuando salga limpio es que están cocidos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras tanto preparamos el glaseado.

En un bol pondremos los 200 gr de azúcar glass y con la balanza encendida exprimiremos un limón dentro, a mi el zumo de limón me pesó 15 gr, así que le añadí 15 gr de agua para llegar a los 30 gr de líquido que necesitamos.

Creo que es el mejor glaseado que he hecho en mi vida, se veía precioso.

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Cuando estén bien fríos los bollos los delmodaremos y los cubriremos con el glaseado con ayuda de una cuchara y los dejaremos reposar para que el glaseado cristalice y nos quedarán así.

A disfrutar!!

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4 Comments

  • Reply
    Lourdes
    Marzo 19, 2016 at 4:35 pm

    Wow, que pintaza, los pruebo seguro, me mola lo del glaseado. Por cierto hice las magdalenas de chocolate y naranja y… Deliciosas!!
    Gracias por compartir tus super recetas 😉

  • Reply
    Karla Aguilar
    Mayo 12, 2016 at 10:26 pm

    Hola, un saludo desde México, me encantan sus recetas, gracias por compartirlas.
    Estos bollos se pueden hacer con aceite de coco en lugar de girasol?

  • Reply
    Catalina Ramirez Mejias
    Julio 28, 2016 at 2:25 am

    Hola, hoy lo hice, quedò muy rico pero no subiò nada nada. ya me estoy acostumbrando a las masas menos esponjosas por no llevar huevo pero necesito saber que estoy haciendo mal o si hay tips, porquè no sube ni un poquitìn.
    Gracias

  • Reply
    daiana
    Diciembre 31, 2016 at 4:30 pm

    Hola! cuanto serian en ml 170 gramos de leche y 120 gramos de aceite? es lo mismo? otra pregunta, puedo usar aceite de coco en vez de aceite de girasol?

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