La boloñea es una receta tan básica que ni se me había ocurrido subirla, pero el otro día puse una foto en Instagram de la que había hecho en el trabajo y muchas personas me pidieron la receta, así que aquí va la mía.
A mi para la boloñesa me gusta usar soja texturizada muy fina, cuanto más fina mejor, luego podéis usarla para pasta, lasaña, rellenar empanadillas, pasteles…
Vamos con la receta.
Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
75 gr de soja texturizada fina
500 ml de tomate triturado
Orégano
Sal Pimienta
Aceite
Preparación:
Primero picaremos la cebolla y el ajo muy finitos y rallaremos la zanahoria por la parte gruesa del rallador.
En una sartén pondremos un poquito de aceite y sofreiremos la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que la cebolla empiece a trasparentar.
Añadiremos la soja, hay quien hidrata la soja antes, yo para la boloñesa prefiero no hidratarla previamente y que se hidrate con la misma salsa.
Le damos unas vueltas a la soja y añadimos el tomate, el orégano, la sal y la pimienta y cocinamos a fuego bajito unos 10 minutos hasta que el tomate esté bien cocinado.
Si queda muy espesa podéis añadir medio vasito de agua para aclarar un poquito.
Y voilá, boloñesa vegetal para morirse de gustito.
¡Buen provecho!
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