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Brochetas de soja texturizada

Hola! Hace ya días hice este experimento y nos encantó, no soy yo muy fan de la soja texturizada, sólo suelo usarla fina para hacer boloñesas o sustituir la carne picada, pero tenía un paquete de soja texturizada gruesa que compré hace unos meses y todavía no me había animado a hacer nada con ella.

Pero el otro día viendo el sazonador para pinchos morunos se me encendió la bombilla y me saqué de la manga estas brochetas que me sorprendieron.

Además son una opción genial si os vais un día de parrillada y no sabéis qué comer, se hacen rápido y fácil.Ingredientes:

1 cebolla mediana

1 pimiento rojo pequeño

1 pimiento verde grande

24 bolas de soja texturizada cruesa

Agua hirviendo

Salsa soja

Vinagre de manzana

Aceite

Sazonador para pinchos morunos/barbacoa/pollo…

Pinchos para montar las brocheta

 

Preparación:

Primero hidrataremos la soja, la pondremos en un bol con agua hirviendo, un chorro de salsa de soja y un chorro de vinagre de manzana duarante unos 20/30 minutos

Una vez hidratada la escurriremos bien, apretando con la mano para quitar el exceso de caldo.

En un bol pequeño colocaremos un buen chorro de aceite y el sazonador que hayamos elegido, podéis poner 3 o 4 cucharaditas.

En una bolsa especial para congelar colocaremos la soja texturizada ya hidratada y la mezcla de aceite y sazonador, la cerramos y movemos para que todos los trocitos de soja se impregnen bien con el marinado y dejamos reposar en la nevera mínimo 8 horas (yo los tuve 24h)

Cuando tengamos la soja marinada cortaremos la cebolla y los pimientos en cuadritos de más o menos el mismo tamaño que la soja.

Saltaeremos la soja hasta que se dore y dejamos enfriar.

Montamos las brochetas poniendo: Un trozo de cebolla, uno de pimiento rojo, uno de pimiento verde y una bola de soja.

Yo puse 4 por brocheta y quedaron bien llenas y apretadas.

Ahora pondremos unas gotas de aceite en una sartén grande y colocaremos encima las brochetas, las dejaremos cocinando hasta que veamos que la verdura está cocida, dándoles vueltas para que se hagan por todos los lados.

Si las queréis hacer en una parrilla es el mismo proceso, aunque imagino que más rápido por la fuerza del fuego.

Buen provecho!

 

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Brochetas de soja texturizada

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Serves: 6 unidades

Ingredients

  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde grande
  • 24 bolas de soja texturizada cruesa
  • Agua hirviendo
  • Salsa soja
  • Vinagre de manzana
  • Aceite
  • Sazonador para pinchos morunos/barbacoa/pollo...
  • Pinchos para montar las brochetas

Instructions

1

Primero hidrataremos la soja, la pondremos en un bol con agua hirviendo, un chorro de salsa de soja y un chorro de vinagre de manzana duarante unos 20/30 minutos

2

Una vez hidratada la escurriremos bien, apretando con la mano para quitar el exceso de caldo.

3

En un bol pequeño colocaremos un buen chorro de aceite y el sazonador que hayamos elegido, podéis poner 3 o 4 cucharaditas.

4

En una bolsa especial para congelar colocaremos la soja texturizada ya hidratada y la mezcla de aceite y sazonador, la cerramos y movemos para que todos los trocitos de soja se impregnen bien con el marinado y dejamos reposar en la nevera mínimo 8 horas (yo los tuve 24h)

5

Cuando tengamos la soja marinada cortaremos la cebolla y los pimientos en cuadritos de más o menos el mismo tamaño que la soja.

6

Saltaeremos la soja hasta que se dore y dejamos enfriar.

7

Montamos las brochetas poniendo: Un trozo de cebolla, uno de pimiento rojo, uno de pimiento verde y una bola de soja.

8

Yo puse 4 por brocheta y quedaron bien llenas y apretadas.

9

Ahora pondremos unas gotas de aceite en una sartén grande y colocaremos encima las brochetas, las dejaremos cocinando hasta que veamos que la verdura está cocida, dándoles vueltas para que se hagan por todos los lados.

10

Si las queréis hacer en una parrilla es el mismo proceso, aunque imagino que más rápido por la fuerza del fuego.

11

Buen provecho!

 

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7 Comments

  • Reply
    Pili
    marzo 30, 2016 at 11:40 pm

    Hola! Te acabó de encontrar y me encanta tu blog 🙂 , me ha llamado la atención esta receta porque por más que intento hacer soja texturizada o tofu, no me gusta, me parece un sabor tan artificial, tan plástico…no se como explicar (soy novata, se nota? jajaja), no se si es que no me gusta o simplemente no sé como hacer que quede rico, intentaré probar tu receta a ver…Un saludo!

    • Reply
      martagual
      marzo 31, 2016 at 12:00 am

      Hola Pili! A mi tampoco me entusiasma la soja texturizada ni el tofu, de hecho encontratrás pocas recetas en mi blog que lo lleven, pero así me sorprendió bastante. Un abrazo y bienvenida!

  • Reply
    Zoquett
    marzo 31, 2016 at 6:59 am

    Hola! Qué buena idea, justo tengo una bolsa llena de soja texturizada grande, jejeje. Voy a aprovechar y voy a hacer estas brochettes estos días 😀

  • Reply
    Noelia
    junio 2, 2016 at 12:55 pm

    Hola Marta, enhorabuena por Living las Vegans! Llevo un ratito explorando algunas de tus recetas y me encantan, además, tus comentarios e instrucciones para hacerlas. Y sobre todo, esta idea de pinchos morunos me parece muy práctica para cuando salga de comida campera con los amigos, no veganos ; ), seguro que se animarán a probar tus brochetas con soja marinada. (hasta ahora sólo les ponía verduritas de todo tipo) ¡Gracias!

  • Reply
    Ileana
    julio 15, 2016 at 11:18 pm

    La soja texturizada con el sazonador de barbacoa del Mercadona está riquísima. Voy a probarla con esta receta. Gracias!

  • Reply
    Johanna
    agosto 11, 2017 at 2:58 pm

    ¿Crees que se podrían hacer de un día para otro? Quizás así cogería mejor el macerado…

    • Reply
      martagual
      agosto 19, 2017 at 10:02 am

      Sí, yo ahora intento dejarlas macerar lo máximo posible.

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