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Brochetas de soja texturizada

Hola! Hace ya días hice este experimento y nos encantó, no soy yo muy fan de la soja texturizada, sólo suelo usarla fina para hacer boloñesas o sustituir la carne picada, pero tenía un paquete de soja texturizada gruesa que compré hace unos meses y todavía no me había animado a hacer nada con ella.

Pero el otro día viendo el sazonador para pinchos morunos se me encendió la bombilla y me saqué de la manga estas brochetas que me sorprendieron.

Además son una opción genial si os vais un día de parrillada y no sabéis qué comer, se hacen rápido y fácil.

Brochetas de soja texturizada

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Serves: 6 unidades

Ingredients

  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde grande
  • 24 bolas de soja texturizada cruesa
  • Caldo de verduras
  • Aceite
  • Sazonador para pinchos morunos/barbacoa/pollo...
  • Pinchos para montar las brochetas

Instructions

1

Primero hidrataremos la soja unas dos horas en caldo de verduras o en su defecto agua.

2

Una vez hidratada la escurriremos bien, apretando con la mano para quitar el exceso de caldo.

3

En un bol pequeño colocaremos un buenchorro de aceite y el sazonador que hayamos elegido, podéis poner 3 o 4 cucharaditas.

4

En una bolsa especial para congelar colocaremos la soja texturizada ya hidratada y la mezcla de aceite y sazonador, la cerramos y movemos para que todos los trocitos de soja se impregnen bien con el marinado y dejamos reposar en la nevera mínimo 8 horas (yo los tuve 24h)

5

Cuando tengamos la soja marinada cortaremos la cebolla y los pimientos en cuadritos de más o menos el mismo tamaño que la soja.

6

Montamos las brochetas poniendo: Un trozo de cebolla, uno de pimiento rojo, uno de pimiento verde y una bola de soja.

7

Yo puse 4 por brocheta y quedaron bien llenas y apretadas.

8

Ahora pondremos unas gotas de aceite en una sartén grande y colocaremos encima las brochetas, las dejaremos cocinando hasta que veamos que la verdura está cocida, dándoles vueltas para que se hagan por todos los lados.

9

Si las queréis hacer en una parrilla es el mismo proceso, aunque imagino que más rápido por la fuerza del fuego.

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Buen provecho!

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7 Comments

  • Reply
    Pili
    Marzo 30, 2016 at 11:40 pm

    Hola! Te acabó de encontrar y me encanta tu blog 🙂 , me ha llamado la atención esta receta porque por más que intento hacer soja texturizada o tofu, no me gusta, me parece un sabor tan artificial, tan plástico…no se como explicar (soy novata, se nota? jajaja), no se si es que no me gusta o simplemente no sé como hacer que quede rico, intentaré probar tu receta a ver…Un saludo!

    • Reply
      martagual
      Marzo 31, 2016 at 12:00 am

      Hola Pili! A mi tampoco me entusiasma la soja texturizada ni el tofu, de hecho encontratrás pocas recetas en mi blog que lo lleven, pero así me sorprendió bastante. Un abrazo y bienvenida!

  • Reply
    Zoquett
    Marzo 31, 2016 at 6:59 am

    Hola! Qué buena idea, justo tengo una bolsa llena de soja texturizada grande, jejeje. Voy a aprovechar y voy a hacer estas brochettes estos días 😀

  • Reply
    Noelia
    Junio 2, 2016 at 12:55 pm

    Hola Marta, enhorabuena por Living las Vegans! Llevo un ratito explorando algunas de tus recetas y me encantan, además, tus comentarios e instrucciones para hacerlas. Y sobre todo, esta idea de pinchos morunos me parece muy práctica para cuando salga de comida campera con los amigos, no veganos ; ), seguro que se animarán a probar tus brochetas con soja marinada. (hasta ahora sólo les ponía verduritas de todo tipo) ¡Gracias!

  • Reply
    Ileana
    Julio 15, 2016 at 11:18 pm

    La soja texturizada con el sazonador de barbacoa del Mercadona está riquísima. Voy a probarla con esta receta. Gracias!

  • Reply
    Johanna
    Agosto 11, 2017 at 2:58 pm

    ¿Crees que se podrían hacer de un día para otro? Quizás así cogería mejor el macerado…

    • Reply
      martagual
      Agosto 19, 2017 at 10:02 am

      Sí, yo ahora intento dejarlas macerar lo máximo posible.

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