Hoy traigo un plato para valientes, un Chili picante, de esos que te llenan de calorcito y te hacen sudar la gota gorda.
Lo hemos hecho esta mañana y lo hemos comido acompañado de arroz y ahora nos vamos a cenar las sobras dentro de unas tortitas de burrito, con láminas de aguacate y lima exprimida.
Además es económico, sencillo y muy rápido.
Ingredientes:
1 cebolla grande picada muy fina
6 dientes de ajo picados muy finos
2 cucharadas grandes de pimentón (yo dulce de la vera)
1 chipotle ahumado (Podéis encontrarlos en tiendas latinoamericanas o en la sección Internacional de Carrefour)
400/500 gr de frijoles negros (Los míos comprados en sección Internacional de Carrefour, 1 euro la lata)
1 bote grande de tomates enteros pelados
Sal y pimienta
Un puñadito de cilantro fresco picado
Preparación:
En una sartén honda (yo uso una tipo Wok) calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla y los ajos picados muy finos, hasta que empiecen a transparentar.
Añadimos el pimentón, el Chipotle picado muy fino (ojo!! una vez picado lavaos las manos muy bien), el cilantro picado, los frijoles y el tomate cortado a trocitos pequeños, la sal y la pimienta.
Cocinamos unos diez minutos, hasta que el tomate esté bien cocido y el guiso empiece a espesar.
Podemos servir con arroz o tortitas.
Órale a disfrutar!!!
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