Chili picante

Hoy traigo un plato para valientes, un Chili picante, de esos que te llenan de calorcito y te hacen sudar la gota gorda.

Lo hemos hecho esta mañana y lo hemos comido acompañado de arroz y ahora nos vamos a cenar las sobras dentro de unas tortitas de burrito, con láminas de aguacate y lima exprimida.

Además es económico, sencillo y muy rápido.

Ingredientes:

1 cebolla grande picada muy fina

6 dientes de ajo picados muy finos

2 cucharadas grandes de pimentón (yo dulce de la vera)

1 chipotle ahumado (Podéis encontrarlos en tiendas latinoamericanas o en la sección Internacional de Carrefour)

400/500 gr de frijoles negros (Los míos comprados en sección Internacional de Carrefour, 1 euro la lata)

1 bote grande de tomates enteros pelados

Sal y pimienta

Un puñadito de cilantro fresco picado

Preparación:

En una sartén honda (yo uso una tipo Wok) calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla y los ajos picados muy finos, hasta que empiecen a transparentar.

Añadimos el pimentón, el Chipotle picado muy fino (ojo!! una vez picado lavaos las manos muy bien), el cilantro picado, los frijoles y el tomate cortado a trocitos pequeños, la sal y la pimienta.

Cocinamos unos diez minutos, hasta que el tomate esté bien cocido y el guiso empiece a espesar.

Podemos servir con arroz o tortitas.

Órale a disfrutar!!!