Coliflor rebozada y especiada

Buenas noches!! ¿Os gusta la coliflor? ¡A mi me encanta! Hoy os traigo una receta rapídisima y súper simple, genial como entrante acompañada con alguna salsa o de guarnición.

Tenía media coliflor en casa que se me estaba poniendo pocha y me he acordado de la verdura rebozada que nos hacía mi abuela, ella solía hacer berenjenas, alcachofas y coliflor y era de nuestras comidas favoritas.

La coliflor rebozada y frita queda muy dulzona y yo me la comería a puñados.

Para esta receta he usado Ras el hanout, es una mezcla de especias marroquí, que justo me trajo mi hermana la semana pasada de allí, pero podeís usar cualquier especia: Pimentón, curry, etc…

Ingredientes:

Media coliflor cortada en ramitos del tamaño de un bocado

4 cucharadas de harina de garbanzo

Agua

1 cucharadita de ras el hanout o otra especia

Pan rallado

Sal y pimienta

Aceite para freír

Preparación:

En un bol grande ponemos la harina de garbanzos y mezclamos con agua hasta conseguir una textura similar al huevo batido.

Añadimos las especias, la sal y la pimienta y removemos bien.

Ponemos el pan rallado en un plato grande y calentamos el aceite.

Pasamos los ramitos de coliflor por el «no huevo» procurando que queden bien cubiertos con la mezcla y luego los pasamos por el pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente hasta que queden dorados.

Servimos calientes con sal por encima y alguna salsa (veganesa, mostaza, sweet chili…)