¡Aloha! Hacía mucho tiempo que quería veganizar la crema catalana y no sé por qué no lo he hecho antes, he probado hoy por primera vez y en media horita (o menos) la he tenido hecha y el resultado ha sido bastante satisfactorio.
Me daba un poco de miedo no dar con la textura, pero la verdad es que ha quedado genial, espesa pero cremosa a la vez.
Repetiremos seguro!
Ingredientes:
700 ml de leche de soja neutra (sin azúcares ni aromas añadidos)
200 gr de azúcar
60 gr de Maicena o almidón de maíz
2 cucharadas soperas de harina de arroz
1 cucharada de esencia de vainilla
Media cucharadita de canela
La ralladura de la piel de un limón
Preparación:
Separaremos de los 700 ml de leche de soja una taza y la pondremos en un bol, junto con la maicena y la harina de arroz y removeremos para que se vayan los grumos.
El resto de leche lo pondremos en una olla o cazo junto con el azúcar, la esencia de vainilla, la canela y la ralladura de limón y lo llevaremos a ebullición.
Cuando empiece a hervir añadiremos la mezcla del blo (leche+maicena+harina de arroz) y removeremos con unas varillas a fuego medio bajo hasta que empiece a espesar.
Un a vez empiece a espesar lo pasaremos a las cazuelitas de barro o los boles que vayamos a usar para servir. y la dejaremos enfriar en la nevera un par de horas.
Antes de servir espolboremos con azúcar y lo quemamos con ayuda de un soplete.
¡A disfrutar!
3 Comments
Fabieb
marzo 26, 2018 at 7:39 ammuy rica, algo una parecida, lo que si añado a la crema es una pizca de curcuma para que no sea tan blanca… 😛
gracias por tu recetas!!!!!!!!!!!!!!!!!
amordesmadre
marzo 26, 2018 at 8:47 amTiene una pintaza….me quedo por aqui y de paso aprendo un poco a cocinar sano.
catalina
mayo 7, 2018 at 1:33 pmHola!! ¿resultará con otro tipo de leche vegetal? mis hijas prefieren la de arroz