Crema Catalana

¡Aloha! Hacía mucho tiempo que quería veganizar la crema catalana y no sé por qué no lo he hecho antes, he probado hoy por primera vez y en media horita (o menos) la he tenido hecha y el resultado ha sido bastante satisfactorio.

Me daba un poco de miedo no dar con la textura, pero la verdad es que ha quedado genial, espesa pero cremosa a la vez.

Repetiremos seguro!

Ingredientes:

700 ml de leche de soja neutra (sin azúcares ni aromas añadidos)

200 gr de azúcar

60 gr de Maicena o almidón de maíz

2 cucharadas soperas de harina de arroz

1 cucharada de esencia de vainilla

Media cucharadita de canela

La ralladura de la piel de un limón

 

Preparación:

Separaremos de los 700 ml de leche de soja una taza y la pondremos en un bol, junto con la maicena y la harina de arroz  y removeremos para que se vayan los grumos.

El resto de leche lo pondremos en una olla o cazo junto con el azúcar, la esencia de vainilla, la canela y la ralladura de limón y lo llevaremos a ebullición.

Cuando empiece a hervir añadiremos la mezcla del blo (leche+maicena+harina de arroz) y removeremos con unas varillas a fuego medio bajo hasta que empiece a espesar.

Un a vez empiece a espesar lo pasaremos a las cazuelitas de barro o los boles que vayamos a usar para servir. y la dejaremos enfriar en la nevera un par de horas.

Antes de servir espolboremos con azúcar y lo quemamos con ayuda de un soplete.

¡A disfrutar!