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Curry de garbanzos

Hola! Hice este curry hace unos días, a mi me gusta hacer la pasta de curry casera, que es muy fácil y aguanta mucho tiempo bien guardada en la nevera, pero esta vez no tenía hecho y usé una pasta de curry comprada de la marca Aroy D, podéis encontrarla en supermercados asiáticos o en grandes superficies.

Prometo subir un par de recetas de curry casero, tanto en polvo como en pasta, la verdad es que la diferencia de sabor es abismal, pero el que viene preparado te saca de un apuro cuando tienes un antojo y no tienes tiempo, ganas o los ingredientes para hacerlo casero jejeje.

Vamos con la receta!

 

Curry de garbanzos

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Serves: 4

Ingredients

  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo o amarillo (yo usé amarillo)
  • 1 lata de leche de coco (400ml)
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 1 tomate mediano picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar
  • El zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Arroz basmati para acompañar

Instructions

1

Calentamos en una sartén grande dos cucharadas de aceite de oliva, añadimos la cebolla y cocinamos hasta que empiecen a dorarse, añadimos el ajo y salteamos hasta que se ablande.

2

Agregamos la pasta de curry y un cuarto de lata de leche de coco y cocinamos hasta que el curry se haya disuelto.

3

Añadimos los garbanzos, la salsa de soja y el resto de leche de coco y cocinamos unos 5 minutos.

4

Finalmente añadimos el tomate picado, el azúcar y el zumo de limón.

5

Apagamos el fuego y añadimos el cilantro, finalmente servimos sobre arroz.

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5 Comments

  • Reply
    miryam
    Enero 26, 2016 at 11:02 pm

    riquíiiiisimo,y solo puse media taza de leche de coco

  • Reply
    Zaida
    Enero 27, 2016 at 10:47 pm

    Hola! tengo una duda, en la descripción dices que añadamos leche de soja pero no aparece en los ingredientes, que cantidad utilizastes?
    Gracias por compartir la receta 🙂

    • Reply
      martagual
      Enero 28, 2016 at 12:50 pm

      Hola! Perdona, había un error, era salsa de soja, en lugar de leche, 2 cucharadas. Gracias por avisar 😉

  • Reply
    Flor
    Abril 5, 2016 at 4:22 pm

    Riquísimo. Yo le puse leche de coco casera y salió buenisimo el curry. Me encantó!! Besote y gracias por compartir 🙂

  • Reply
    Ceci
    Mayo 21, 2016 at 11:21 am

    Me quedaron buenísimos, me encantan tus recetas , aunque no encontré pasta de curry se me ocurrió agregarle a la leche de coco , curcuma , un poco de cayena en polvo y pimienta negra y me quedo muy bueno . Estoy en transición al Veganismo , soy vegetariana y tus recetas me vienen fenomenal .( por fin me he podido librar del queso , ya me da mucho asco , solo me quedan los huevos , aunque los compro a una amiga que tiene gallinas muy felices , ya que viven libre en el campo y solo le cogen los huevos que no quieren empollar )
    Un abrazo y gracias

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