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Curry de lentejas

Ayer no sabía qué hacer de comer y me apetecía curry, pero no tenía muchas cosas en casa, me puse a abrir cajones y encimeras cual posesa a ver qué se me ocurría y al final salió esto.

Un curry potente que a mis peques les ha encantado, rápido y sencillo.

Lo hice a ojo, pero voy a intentar calcular las cantidades para que no os volváis locos.

 

Dhal de lentejas

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Serves: 4 Cooking Time: 30-40 min

Ingredients

  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cebolla picada fina
  • 3 dientes de ajo
  • 1 dado de jengibre fresco grande (unos 3 cm de longitud)
  • 250 gr de lentejas peladas
  • 1 bote de tomate troceado (400ml)
  • 1 cucharada grande de curry en polvo
  • 10 o 12 patatas nuevas cortadas a cuartos
  • 1 buen puñado de espinacas
  • 3 vasos grandes de agua
  • 1 puñadito de menta fresca para servir
  • Arroz basmati o pan plano para acompañar

Instructions

1

Ponemos a calentar el aceite en una sarten honda tipo wok, si no tenéis aceite de coco podéis sustituirlo por aceite de oliva y sofreímos la cebolla 3 o 4 minutos.

2

Añadimos el ajo y el jengibre picados y pelados muy finitos y sofreímos unos minutos más.

3

Agregamos el curry en polvo, sal y el tomate, removemos bien para que todo se impregne de curry y sofreímos un par de minutos más.

4

Añadimos las lentejas, las patatas y el agua y dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego bajo removiendo para que no se pegue.

5

Yo le eché tres vasos grandes de agua, si veis que el agua se evapora y todavía no están cocidas las lentejas o las patatas podéis ir añadiendo más agua.

6

Lo suyo hubiera sido usar lentejas rojas, pero no tenía y usé peladas, sin tenéis rojas seguro que queda todavía más rico!

7

Cuando el caldo haya evaporado y las lentejas y patatas estén bien cocidas apagamos el fuego y añadimos un buen puñado de espinacas frescas, que se cocinarán con el mismo calor.

8

Servimos con un poco de menta fresca o cilantro picado por encima.

9

Yo lo acompañé con arroz basmati, pero si tenéis pan indio también le va genial.

10

Buen provecho!

 

 

 

 

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9 Comments

  • Reply
    Seelenschmerz
    Septiembre 24, 2015 at 2:26 pm

    Avui faré el curri de llenties, té bona pinta 😉

    • Reply
      martagual
      Septiembre 28, 2015 at 11:43 pm

      Qué tal te va sortir??

  • Reply
    Seelenschmerz
    Septiembre 29, 2015 at 8:26 pm

    Hola! Va sortir ben bo 😉 li vaig posar també carabassa.

  • Reply
    Amadeu Blasco
    Diciembre 11, 2015 at 2:04 pm

    Qué bons els currys de llentíes!.A casa en fem tot sovint, ma filla n’és una fanàtica! 🙂 Quina mena de llenties son les “lentejas peladas” de que parles?

  • Reply
    barbie
    Diciembre 11, 2015 at 3:52 pm

    Hola, ¿se pueden usar lentejas pardinas? En la receta las utilizas ya precocidas o crudas después del remojo?

    • Reply
      martagual
      Diciembre 13, 2015 at 6:25 pm

      UEn esta receta crudas sin remojar, si tienes rojas mejor, pero si no yo creo que con pardina va a quedar bien igual.

  • Reply
    andrea
    Diciembre 11, 2015 at 4:53 pm

    me encantan tus recetas!!

    • Reply
      martagual
      Diciembre 13, 2015 at 6:26 pm

      Gracias!!!

  • Reply
    Clementine
    Julio 21, 2016 at 3:06 pm

    Sería de ayuda que incluyeses para cuantos comensales es la receta, ya que no me queda claro si es para uno o varios.

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