Dulce

Desayuno caliente de quinoa

¿¿Cómo lleváis los desayunos??

Yo cuando me levanto no tengo hambre, me tomo un te, llevo a los peques al cole, voy al mercado a por la comida del día y luego sí, cuando llego a casa estoy hambrienta y me preparo una buena merienda, un zumo natural de frutas y verduras, unas tostadas con paté vegetal o un súper bol.

Este bol es de esos que llenan a muerte y te dan energía para todo el día.

La receta es para dos boles grandes, podéis dividirla y hacer sólo la mitad, ya que se come caliente y una vez frío no tiene mucha gracia.

Ingredientes:

1/2 taza de quinoa

1 taza y 1/2 de agua

1/2 taza de leche de coco

2 dátiles

1 cucharada de coco rallado

1 cucharadita de acnela en polvo

1/8 de cucharadita de cardamomo molido

1/8 de cucharadita de nuez moscada en polvo

1 cucharada de semillas (lino, girasol, cáñamo, calabaza…)

1 plátano

Semillas de chía

Bayas de Goji

Coco en copos

Sirope de agave o jarabe de arce

 

Preparación:

Lavamos la quinoa en un colador hasta que el agua salga clara.

Ponemos en una olla la quinoa, el agua, la leche de coco y los dátiles picados y lo llevamos a ebullición.

Una vez hierva lo dejamos 15 minutos a fuego bajo removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

A los 15 minutos añadimos la canela, el cardamomo, la nuez moscada y las semillas y lo dejamos hervir unos 5 minutos más o hasta que la quinoa esté bien cocida.

Servimos en un bol caliente, le colocamos por encima las semillas de chía, el plátano, el coco en copos y las bayas de Goji y rociamos con un poco de sirope de agave para endulzar (al gusto)

A disfrutar de súper energía todo el día.

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