¿¿Cómo lleváis los desayunos??
Yo cuando me levanto no tengo hambre, me tomo un te, llevo a los peques al cole, voy al mercado a por la comida del día y luego sí, cuando llego a casa estoy hambrienta y me preparo una buena merienda, un zumo natural de frutas y verduras, unas tostadas con paté vegetal o un súper bol.
Este bol es de esos que llenan a muerte y te dan energía para todo el día.
La receta es para dos boles grandes, podéis dividirla y hacer sólo la mitad, ya que se come caliente y una vez frío no tiene mucha gracia.
Ingredientes:
1/2 taza de quinoa
1 taza y 1/2 de agua
1/2 taza de leche de coco
2 dátiles
1 cucharada de coco rallado
1 cucharadita de acnela en polvo
1/8 de cucharadita de cardamomo molido
1/8 de cucharadita de nuez moscada en polvo
1 cucharada de semillas (lino, girasol, cáñamo, calabaza…)
1 plátano
Semillas de chía
Bayas de Goji
Coco en copos
Sirope de agave o jarabe de arce
Preparación:
Lavamos la quinoa en un colador hasta que el agua salga clara.
Ponemos en una olla la quinoa, el agua, la leche de coco y los dátiles picados y lo llevamos a ebullición.
Una vez hierva lo dejamos 15 minutos a fuego bajo removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
A los 15 minutos añadimos la canela, el cardamomo, la nuez moscada y las semillas y lo dejamos hervir unos 5 minutos más o hasta que la quinoa esté bien cocida.
Servimos en un bol caliente, le colocamos por encima las semillas de chía, el plátano, el coco en copos y las bayas de Goji y rociamos con un poco de sirope de agave para endulzar (al gusto)
A disfrutar de súper energía todo el día.
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