Platos principales

Ensalada de cous cous y garbanzos

Buenas! Hace un tiempo os pregunté qué tipo de platos os gustaría que subiera y una de las opciones más repetidas fueron platos rápidos y fáciles para llevar al trabajo en un tupper o cenas rápidas.

Esta ensalada de cus cus ha sido mi comida de hoy y cumple todos los requisitos.

La he preparado en 10 minutos al llegar de trabajar, los ingredientes son fáciles de encontrar y la dificultad de preparación es nula, además es completísima, ya que lleva cereal, legumbre, verdura cruda y frutos secos.

Lo tiene todo esta ensalada!!

Vamos allá!

Ensalada de cous cous y garbanzos

Print Recipe
Serves: 2

Ingredients

  • 250 gr de cous cous
  • 250 ml de agua
  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 2 cebolletas
  • 6 dátiles sin hueso
  • 1 puñado de pipas de calabaza
  • 1 buen puñado de perejil fresco picado
  • Para el aliño:
  • 50 ml de aceite de oliva
  • El zumo de 1 limón
  • 1 chorrito de sirope de agave
  • Media cucharadita de sal
  • Media cucharadita de comino

Instructions

1

Lo primero que haremos será pesar el cous cous y ponerlo en un bol.

2

Ponemos los 250 ml de agua a hervir y cuando hierva paramos el fuego y echamos el agua encima del cous cous, tapamos con papel de film durante unos dos minutos y al destapar movemos el cus cus con un tenedor para que no se apelmace.

3

Ahora iremos añadiendo todos los ingredientes: La zanahoria rallada, la cebolleta cortada en láminas finitas, los garbanzos, las pipas, el perejil picadito y los dátiles picados pequeñitos.

4

En un vaso de batidora pondremos todos los ingredientes del aliño (aceite, zumo de limón, agave, sal y comino) y trituramos un par de segundos para que se mezclen bien.

5

Añadimos el aliño a la ensalada, removemos bien y servimos.

6

¿Facilísimo verdad?

7

Podéis añadir pasas o sustituir el cous cous por quinoa si sois intolerantes al gluten.

8

A disfrutar!!

16996006_10212053042991639_5898127554201522326_n

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    Maria antònia
    marzo 6, 2017 at 10:48 pm

    Que curios, avui hem sopat de cous-cous! A la propera ens feim la teva ensalada. Deixam refredar el cous-cous o tèbia està bé?

  • Reply
    Luna
    marzo 29, 2017 at 11:58 pm

    Hola! Soy nueva en ésto, realmente hoy es mi segundo día sin comer animales. Después de haber visto vídeos horribles de lo que le hacen a los animales. Nunca había sido consciente del sufrimiento. Después de 24 años. Estuve viendo tu blog y ésta me llamó la atención, hoy la hice la probé y me he enamorado. Quiero darte la enhorabuena y las gracias por publicar éstas recetan tan fantásticas. Sigue asi

    • Reply
      martagual
      marzo 30, 2017 at 7:54 pm

      Hola Luna!! Bienvenida! Gracias por dar el paso!
      Espero seguir siéndote de ayuda.
      Abrazos y si tienes alguna duda, ya sabes 🙂

    Leave a Reply