Ensalada de lombarda, naranja y nueces

Por aquí empieza a hacer mucho calor y apetecen cosas fresquitas.

A mi me cuesta mucho comer crudo y me he propuesto hacerlo más a menudo, las ensaladas son una forma ideal de hacerlo, son rápidas y fáciles y hay millones de combinaciones posibles.

Esta ensalada no lleva más de 10 minutos de preparación y queda exquisita.

Ingredientes:

100 gr de col lombarda

1 naranja grande

1 pera

Un buen puñado de nueces

1 cucharada de semillas de amapola

Para el aliño:

Aceite de oliva

Zumo de limón

Sal y pimienta

Preparación:

Cortamos la lombarda en tiritas muy finas y las colocamos en la base del plato.

Pelamos la pera y la cortamos en gajos y los colocamos encima de la lombarda, pelamos también la naranja y la cortamos en trozos, colocándolos por encima de la pera.

Le añadimos las nueces y las semillas de amapola.

Emulsionamos con el túrmix el zumo de medio limón con el aceite de oliva y la sal y la pimienta. Rociamos la ensalada con el aliño.

A comer!!