Ensalada de rúcula y arándanos

Hola! Os dejo otra ensaladita, dulce, fresquita y con mucho color.

Es casi como comerte un cuadro y entra muy muy bien.

Ingredientes:

Hoja de roble

Rúcula

Fresas

Arándanos azules

Melón

Pipas de calabaza

Para el aliño:

2 cucharadas de anacardos

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 cucharadita de sirope de agave

Sal y pimienta.

Preparación:

Limpiamos bien la hoja de roble y la cortamos a mano. La ponemos en la base del plato.

Encima ponemos la rúcula, previamente limpia y sin el tronco.

Cortamos las fresas a cuartos y las colocamos encima del verde.

Esparcimos los arándanos.

Añadimos el melón cortado a daditos y las pipas de calabaza.

En un vaso de batidora ponemos el agave, el aceite, los anacardos, la sal y la pimienta y trituramos.

Podéis elegir la textura del aliño, puede quedar más pastosa o más ligera añadiendo más aceite.

Las cantidades van a ojo, podéis poner más cantidad de fresas o de melón o de rúcula según vuestras preferencias.

Si queréis que sea 100% crudívora aseguraos que las pipas de calabaza y los anacardos son crudos.

Ensalada lista. A disfrutar!!