A veces una se pone a hacer experimentos, sin saber muy bien qué va a salir y sale una cosa como esta.
Podría haber sido un desastre, pero salió un guiso espectacular, con un sabor muy diferente, dulce, potente…
Ingredientes:
1 puerro grande
3 dientes de ajo
3 boniatos naranjas pequeños
1 bote grande de garbanzos cocidos (400gr)
1 lata de maíz pequeña
1 lata de leche de coco (400ml)
2 tazas de caldo vegetal
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de cilantro fresco picado
Preparación:
Limpiamos bien el puerro y lo cortamos por la mitad a lo largo, luego lo laminamos en medias lunas finitas.
Laminamos los ajos, pelamos los boniatos y los cortamos en dados de 1’5 cm de grosor (aprox).
Sofreímos estos tres ingredientes con 2 cucharadas de aceite a fuego medio hasta que estén tiernos.
Añadimos los garbanzos, el máiz, la leche de coco y el caldo vegetal .
Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos, hasta que el boniato esté tierno y el guiso haya espesado.
Salpimentamos al gusto y antes de apagar el fuego le echamos el cilantro picado.
Buen provecho!!
(si probáis alguna receta y me lo contáis me hacéis muy feliz!)
1 Comment
dawn - mi rincón de mariposas
mayo 14, 2015 at 6:41 pmmmmmmm!!!!