Helado cremoso de café

¡Hola! Por fin tenemos aquí el buen tiempo y con él vuelven las ganas de comer helado.

Mis hijos ya han empezado a pedir helados y nos encanta hacerlos en casa, se preparan en 5 minutos y son mucho más sanos que los comerciales.

Estos además sólo llevan 3 ingredientes y no llevan azúcar, así que son una opción genial.

Vamos con la receta!

Ingredientes:

400 ml de leche de coco para cocinar

2 cucharaditas de café soluble ( o más según vuestra preferencia)

8 dátiles

Esencia de Vainilla (opcional)

Preparación:

La preparación de esta receta no puede ser más sencilla.

Hay que usar una leche de coco que sea alta en grasa, si no os van a quedar muy cristalizados.

Colocaremos todos los ingredientes en la batidora y licuaremos hasta que estén los dátiles bien triturados.

Podéis añadir más café si queréis, yo le echo poquito porque a los peques no les gusta si sabe mucho a café.

Repartiremos la mezcla en la poleras, estas están bastante bien y congelamos al menos tres horas.

Para la decoración yo he fundido un poco de cobertura de chocolate con un chorrito de leche de soja y los he espolvoreado con crocante de almendra.

¡A disfrutar!