Hace unos días mi amiga Dor Veggie hizo un hummus de remolacha que tenía una pinta tremenda y me quedé con el antojo.
Ayer me puse manos a la obra, me inventé mi propia receta (siempre tuneo las recetas que llegan a mis manos) y salió esto, nos ha encantado.
Lavamos y escurrimos bien las alubias, las ponemos en el vaso de la batidora (o túrmix) junto con la remolacha. Yo compré remolacha cocida envasada al vacío, da mucho más color que la de bote. Sólo le puse 1/4 porque suelta mucha agua y no quería que el hummus quedara muy líquido, pero podéis probar a añadirle más. Le añadimos el aceite de sésamo (unas gotas es suficiente, si no sólo sabrá a sésamo), la sal, la pimienta, el comino y el zumo de limón. Trituramos y vamos añadiendo el aceite de oliva en un hilito sin dejar de triturar, para mí esta es la mejor forma de ligar patés y salsas, queda una textura perfecta. Cuando logremos la textura deseada emplatamos. Lo podemos servir con grissinis, tostas, galletas saladas, crudités... El resultado ha sido un hummus con un sabor ligeramente dulzón y un color muy divertido. Buen provecho!!Hummus de alubias y remolacha
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2 Comments
Wraps crujientes
junio 4, 2015 at 9:43 am[…] la tortita de wrap en una superficie plana, ponemos una linea larga de hummus de remolacha (receta aquí) que vaya de un extremo a otro de la […]
Marie Diaz Bush
agosto 15, 2015 at 12:36 amUuf lo probaré este fin de semana y os cuento. Que pinta tiene wow!