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Hummus de alubias y remolacha

Hace unos días mi amiga Dor Veggie hizo un hummus de remolacha que tenía una pinta tremenda y me quedé con el antojo.

Ayer me puse manos a la obra, me inventé mi propia receta (siempre tuneo las recetas que llegan a mis manos) y salió esto, nos ha encantado.

Hummus de alubias y remolacha

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Ingredients

  • 1 bote pequeño de alubias blancas (210 gr)
  • 1/4 de remolacha cocida
  • El zumo de medio limón
  • Aceite de oliva
  • Unas gotas de aceite de sésamo
  • Sal, pimienta y semillas de comino

Instructions

1

Lavamos y escurrimos bien las alubias, las ponemos en el vaso de la batidora (o túrmix) junto con la remolacha.

2

Yo compré remolacha cocida envasada al vacío, da mucho más color que la de bote. Sólo le puse 1/4 porque suelta mucha agua y no quería que el hummus quedara muy líquido, pero podéis probar a añadirle más.

3

Le añadimos el aceite de sésamo (unas gotas es suficiente, si no sólo sabrá a sésamo), la sal, la pimienta, el comino y el zumo de limón.

4

Trituramos y vamos añadiendo el aceite de oliva en un hilito sin dejar de triturar, para mí esta es la mejor forma de ligar patés y salsas, queda una textura perfecta.

5

Cuando logremos la textura deseada emplatamos.

6

Lo podemos servir con grissinis, tostas, galletas saladas, crudités...

7

El resultado ha sido un hummus con un sabor ligeramente dulzón y un color muy divertido. Buen provecho!!

 

Hummus de alubias y remolacha

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2 Comments

  • Reply
    Wraps crujientes
    junio 4, 2015 at 9:43 am

    […] la tortita de wrap en una superficie plana, ponemos una linea larga de hummus de remolacha (receta aquí) que vaya de un extremo a otro de la […]

  • Reply
    Marie Diaz Bush
    agosto 15, 2015 at 12:36 am

    Uuf lo probaré este fin de semana y os cuento. Que pinta tiene wow!

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