Entrantes

Hummus de alubias y remolacha

Hace unos días mi amiga Dor Veggie hizo un hummus de remolacha que tenía una pinta tremenda y me quedé con el antojo.

Ayer me puse manos a la obra, me inventé mi propia receta (siempre tuneo las recetas que llegan a mis manos) y salió esto, nos ha encantado.

Hummus de alubias y remolacha
Print Recipe

Ingredients

1 bote pequeño de alubias blancas (210 gr)

1/4 de remolacha cocida

El zumo de medio limón

Aceite de oliva

Unas gotas de aceite de sésamo

Sal, pimienta y semillas de comino

Instructions

1

Lavamos y escurrimos bien las alubias, las ponemos en el vaso de la batidora (o túrmix) junto con la remolacha.

2

Yo compré remolacha cocida envasada al vacío, da mucho más color que la de bote. Sólo le puse 1/4 porque suelta mucha agua y no quería que el hummus quedara muy líquido, pero podéis probar a añadirle más.

3

Le añadimos el aceite de sésamo (unas gotas es suficiente, si no sólo sabrá a sésamo), la sal, la pimienta, el comino y el zumo de limón.

4

Trituramos y vamos añadiendo el aceite de oliva en un hilito sin dejar de triturar, para mí esta es la mejor forma de ligar patés y salsas, queda una textura perfecta.

5

Cuando logremos la textura deseada emplatamos.

6

Lo podemos servir con grissinis, tostas, galletas saladas, crudités...

7

El resultado ha sido un hummus con un sabor ligeramente dulzón y un color muy divertido. Buen provecho!!