Platos principales

Lentejas amarillas con arroz o Mung dal kitchari

¡Hola! Para Navidad me regalaron este libro de Cocina India vegana y lo estrené haciendo este guiso esoeciado de lentejas amarillas y arroz.

Cunado vi el libro en la tienda me enamoré de él, es un libro súpetr completo, con desyunos, entrantes, currys, guisos, postres, etc. Está súper bien explicado y las recetas no son muy difíciles, quizás lo más complicado sea encontrar algunos ingredientes, pero muchos se pueden sustituir o incluso prescindir de ellos.

En casa somos muy fans de la cocina india, a los peques también les chifla, así que son platos que cocinamos a menudo, este en concreto nos gustó mucho a todos y los peques cuando han visto que iba a subir esta receta han dicho: Mmm, eso estaba bueniiiiisimo!!

Vamos con la receta.

Ingredientes para 4/6 personas:

1 cucharadita de aceite de oliva

1 cucharadita de semillas de comino

1 cebolla blanca finamente picada

1 dado de jengibre picado

1 taza de tomate picado

1/4 de cucharadita de cúrcuma molida

174 de cucharadita de garam masala

3/4 de taza de lentejas amarillas o rojas lavadas y puestas en remojo 30 min (yo usé lenteja coral)

3/4 de arroz basmati lacado y puesto a remojo durante 30 min

1 cucharadita de sal

4 tazas de agua

El zumo de un limón

Cilantro picado para servir

Preparación:

En una olla pondremos el caeite y cocinaremos las semillas de comino hasta que cambien de color, aproximadamente un minuto.

Añadiremos la cebolla y cocinaremos hasta que esté transparente.

Añadimos el jengibre y cocinamos durante un minuto.

Agregamos el tomate, la cúrcuma y el garam masala y cocinamos hasta que se haga la salsa ( unos 5 minutos)

Ahora añadiremos las lentejas y el arroz (ya escurridos), la sal y el agua.

Tapamos la olla y llevamos a ebullición a fuego medio.

Cocemos durante unos 20-25 minutos hasta que las lentejas estén hechas puré, podemos destapar un poquito la olla si vemos qye hierve demasiado.

Añadimos el zumo de limón y servimos con cilantro fresco picado.

Yo lo serví también acompañado de pan nan que les compré a mis vecinos hindúes.

¡Buen provecho!

 

 

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