¡Hola! Para Navidad me regalaron este libro de Cocina India vegana y lo estrené haciendo este guiso esoeciado de lentejas amarillas y arroz.
Cunado vi el libro en la tienda me enamoré de él, es un libro súpetr completo, con desyunos, entrantes, currys, guisos, postres, etc. Está súper bien explicado y las recetas no son muy difíciles, quizás lo más complicado sea encontrar algunos ingredientes, pero muchos se pueden sustituir o incluso prescindir de ellos.
En casa somos muy fans de la cocina india, a los peques también les chifla, así que son platos que cocinamos a menudo, este en concreto nos gustó mucho a todos y los peques cuando han visto que iba a subir esta receta han dicho: Mmm, eso estaba bueniiiiisimo!!
Vamos con la receta.
Ingredientes para 4/6 personas:
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de comino
1 cebolla blanca finamente picada
1 dado de jengibre picado
1 taza de tomate picado
1/4 de cucharadita de cúrcuma molida
174 de cucharadita de garam masala
3/4 de taza de lentejas amarillas o rojas lavadas y puestas en remojo 30 min (yo usé lenteja coral)
3/4 de arroz basmati lacado y puesto a remojo durante 30 min
1 cucharadita de sal
4 tazas de agua
El zumo de un limón
Cilantro picado para servir
Preparación:
En una olla pondremos el caeite y cocinaremos las semillas de comino hasta que cambien de color, aproximadamente un minuto.
Añadiremos la cebolla y cocinaremos hasta que esté transparente.
Añadimos el jengibre y cocinamos durante un minuto.
Agregamos el tomate, la cúrcuma y el garam masala y cocinamos hasta que se haga la salsa ( unos 5 minutos)
Ahora añadiremos las lentejas y el arroz (ya escurridos), la sal y el agua.
Tapamos la olla y llevamos a ebullición a fuego medio.
Cocemos durante unos 20-25 minutos hasta que las lentejas estén hechas puré, podemos destapar un poquito la olla si vemos qye hierve demasiado.
Añadimos el zumo de limón y servimos con cilantro fresco picado.
Yo lo serví también acompañado de pan nan que les compré a mis vecinos hindúes.
¡Buen provecho!
En una olla pondremos el caeite y cocinaremos las semillas de comino hasta que cambien de color, aproximadamente un minuto. Añadiremos la cebolla y cocinaremos hasta que esté transparente. Añadimos el jengibre y cocinamos durante un minuto. Agregamos el tomate, la cúrcuma y el garam masala y cocinamos hasta que se haga la salsa ( unos 5 minutos) Ahora añadiremos las lentejas y el arroz (ya escurridos), la sal y el agua. Tapamos la olla y llevamos a ebullición a fuego medio. Cocemos durante unos 20-25 minutos hasta que las lentejas estén hechas puré, podemos destapar un poquito la olla si vemos qye hierve demasiado. Añadimos el zumo de limón y servimos con cilantro fresco picado. Yo lo serví también acompañado de pan nan que les compré a mis vecinos hindúes. ¡Buen provecho!Lentejas amarillas con arroz
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