Dulce

Magdalenas de plátano y frambuesa

¡Hola! Hoy queríamos irnos de picnic, pero llovía así que nos hemos metido en la cocina y hemos hecho unas magdalenas de plátano y frambuesa impresionantes.

Son esponjosas, no son excesivamente dulces y las frambuesas les aportan un puntito ácido que nos ha encantado.

Son tan fáciles que las ha hecho mi hija solita, yo sólo me he encargado de meterlas en el horno y controlar que estuvieran hechas.

Cocinar siempre es una actividad entretenida, que nos salva tardes aburridas o lluviosas.

Vamos con la receta.

Ingredientes para 12 magdalenas:

200 gr de harina (yo he usado trigo, pero podéis usarla integral o incluso de espelta)

80 gr de azúcar moreno de caña

2 plátanos grandes

2 cucharaditas de levadura

60 ml de aceite de girasol o oliva suave

200 ml de leche de soja

150 gr de frambuesas frescas (o congeladas)

 

Preparación:

Pondremos en un bol la harina, la levadura, el azúcar y la maicena (o almidón de maíz).

En otro recipiente trituraremos los dos plátanos.

Añadiremos al bol de la harina el aceite, la leche vegetal, y el puré de plátano.

Mezclaremos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.

Finalmente añadiremos las frambuesas removiendo con cuidado con una cuchara para que no se hagan puré.

Esta vez las he horneado directamente en el molde, engrasándolo con un poco de margarina, pero podéis usar papel especial para magdalenas.

He horneado unos 20-30 minutos a 180º, hasta que al pincharlas con un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar bien y ¡A disfrutar!

Magdalenas de plátano y frambuesa

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Serves: 12

Ingredients

  • 200 gr de harina (yo he usado trigo, pero podéis usarla integral o incluso de espelta)
  • 80 gr de azúcar moreno de caña
  • 2 plátanos grandes
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 60 ml de aceite de girasol o oliva suave
  • 200 ml de leche de soja
  • 150 gr de frambuesas frescas (o congeladas)

Instructions

1

Pondremos en un bol la harina, la levadura, el azúcar y la maicena (o almidón de maíz).

2

En otro recipiente trituraremos los dos plátanos.

3

Añadiremos al bol de la harina el aceite, la leche vegetal, y el puré de plátano.

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Mezclaremos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.

5

Finalmente añadiremos las frambuesas removiendo con cuidado con una cuchara para que no se hagan puré.

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Esta vez las he horneado directamente en el molde, engrasándolo con un poco de margarina, pero podéis usar papel especial para magdalenas.

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He horneado unos 20-30 minutos a 180º, hasta que al pincharlas con un palillo este salga limpio.

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Dejamos enfriar bien y ¡A disfrutar!

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3 Comments

  • Reply
    Mar
    marzo 2, 2020 at 11:26 pm

    Que pinta!!! Las haré sin duda Marta 🙂

  • Reply
    Susana
    marzo 31, 2020 at 4:11 pm

    Cuanto hay que poner de maicena??

  • Reply
    Sammy
    abril 9, 2020 at 4:34 pm

    Cuanto de maicena?

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