Mini Rawnies

Esta receta la hice hace ya varias semanas, pero ando liadísima y no encuentro el momento de snetarme al ordenador a montar entradas y compartir en las redes.

Son unos mini rawnies sin complicación, sanísimos y súper resultones si tenéis invitados o para un postre de cada día.

Yo los hice en moldes pequeñitos de silicona tipo cubitera, pero si no tenéis no pasa nada! Podéis hacerlos en un molde de bizcocho (si es de esos que se les quita la base, mejor) y luego los cortáis en cuadraditos pequeñitos.

Yo soy adicta a los moldes y los cacharritos de cocina y tengo tantísimas cosas que a veces cogen polvo sin que los use, he tenido que poner un armario en la galería de casa para meter todas mis cosas de cocina porque en la cocina ya no me cabían y mi cocina no es precisamente pequeña, pero he llegado a juntar tantas cosas que ya no sé dónde meterlas…

Bueno, no me enrollo, vamos con los mini rawnies!!

Ingredientes para el rawnie:

1 taza y media de avellanas

1/2 taza de cacao puro en polvo

2 tazas de dátiles

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de canela

1/2 taza de sirope de agave

Ingredientes para el topping:

1 aguacate

1/4 de taza de cacao

1/4 de taza de aceite de coco

1/4 de taza de sirope de agave

Avellanas picadas para decorar

Preparación:

Trituramos las avellanas y los dátiles en un procesador de alimentos hasta que estén bien finas y mezcladas.

Añadimos el sirope, la esencia de vainilla, el cacao, la canela y el sirope y mezclamos bien.

Si usáis un molde grande yo os recomiendo que cubráis la base con papel de horno y si usáis moldes de silicona que le pongáis un poco de aceite de coco para que no se pegue.

Colocamos la masa obtenida en el molde que vayamos a usar y la aplanamos bien con la ayuda de una espátula (o cuchara si no tenéis).

Pondremos esta masa en el congelador mientras preparamos el topping.

En una batidora echaremos todos los ingredientes del topping (aguacate, cacao, aceite de coco y sirope) y trituraremos hasta que nos quede una crema fina.

La colocaremos con la ayuda de una espátula por encima de la masa del rawnie.

Espolvorearemos por encima las avellanas trituradas y volveremos a congelar una media hora.

Sacamos del horno, cortamos en cuadraditos y servimos.

Buen provecho!!