Dulce

Muffins de plátano, nueces y chocolate

Tengo a mi hijo pequeño enfermo desde hace ya días y como no puede ir al cole tenemos que buscar mil y una actividades para entretenernos.

A él le encanta cocinar, le encanta ayudarme a cortar verdura, a pesar ingredientes, mezclar masas y también a catar y a rebañar los boles de masa dulce.

Hoy hemos hecho juntos estos muffins que nos han encantado, quedan consistentes y dulces, se hacen rápido y no son nada complicados.

Cuando ha llegado la mayor del cole teníamos una sorpresa para la merienda y se ha puesto muy contenta.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

3 plátanos medianos bien maduros

1/3 de taza de aceite de girasol (unos 50 gr)

100 gr de azúcar moreno

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de levadura en polvo

220 gr de harina (yo he usado de trigo, pero podéis usar de espelta o integral)

100 gr de chips de chocolate veganos

60 gr de nueces picadas

Preparación:

En un bol grande trituramos los plátanos y los mezclamos con el azúcar moreno (o panela, o de coco, o blanco si es el que usáis), el aceite y la vainilla.

En otro bol mezclamos la harina, la canela y la levadura.

Juntamos los ingredientes secos con los húmedos y mezclamos, sólo lo justo para que se mezclen los ingredientes, no toqueteéis demasiado la masa.

Añadimos las nueces y los chips de chocolate.

Veréis que queda una masa bastante dura, no os asustéis, tiene que quedar así, si es tan dura que no os deja ni mezclar podéis usar un chorrito de leche vegetal para ayudaros.

Precalentamos el horno a 180º y colocamos en un molde para 12 muffins los papeles que vayáis a usar.

Rellenamos cada papel con una cucharada de masa y horneamos uno 20 minutos, o hasta que empiecen a dorarse y al pinchar con un palillo salga completamente limpio.

Que aproveche!!

2016(3)

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15 Comments

  • Reply
    Mi Dulce Valentina
    febrero 9, 2016 at 9:40 pm

    ¡¡¡Me encanta la receta, habrá que probar!!!!

  • Reply
    ana
    febrero 10, 2016 at 3:01 pm

    desde Argentina, gracias

    • Reply
      martagual
      febrero 12, 2016 at 9:55 am

      Ya me contarás!

  • Reply
    Macarena
    febrero 12, 2016 at 6:13 am

    Acabo de hacer la receta, espectacular!

    No encontré chips de chocolate así que reemplace por pasas picadas y usé la mitad de azúcar de coco…..

    Gracias!

    • Reply
      martagual
      febrero 12, 2016 at 9:55 am

      Gracias a ti! Me alegro de que os gustaran!

  • Reply
    Frida Álvarez
    febrero 12, 2016 at 11:20 pm

    Hola,

    Ayer en la noche preparé esta receta. ¡Los muffins quedaron deliciosos! Seguro que los volveré a hacer e iré haciendo modificaciones. Gracias por compartir. Abrazos.

    • Reply
      martagual
      febrero 12, 2016 at 11:27 pm

      Oh muchísimas gracias!! <3

  • Reply
    kjfgd
    febrero 13, 2016 at 2:18 pm

    ¿En qué momento se echa el aceite?

    • Reply
      martagual
      febrero 13, 2016 at 2:46 pm

      Con los plátanos y el azúcar.

  • Reply
    kjfgdkjfgd
    febrero 13, 2016 at 6:58 pm

    He de decir que sin aceite han salido perfectas, blandas y esponjosas por lo tanto menos engordantes, por si queréis probar. Lástima que no pueda adjuntar imagen.

    • Reply
      martagual
      febrero 13, 2016 at 8:31 pm

      Genial, me alegro de que te hayan gustado!!

  • Reply
    MARIANA COUTO
    marzo 2, 2016 at 4:04 am

    AMO ESTE BLOG!!!!!!!!!!!!!!!!

    • Reply
      martagual
      marzo 2, 2016 at 9:27 am

      Gracias! Muchas gracias!!

  • Reply
    Giselle
    abril 1, 2016 at 2:32 am

    gracias, quedó buenísimo! lo hizo budín porque no tenía pilotines..

  • Reply
    gisela
    abril 6, 2016 at 10:39 pm

    hola se puede sustituir el aceite por margarina vegetal??

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