Tengo a mi hijo pequeño enfermo desde hace ya días y como no puede ir al cole tenemos que buscar mil y una actividades para entretenernos.
A él le encanta cocinar, le encanta ayudarme a cortar verdura, a pesar ingredientes, mezclar masas y también a catar y a rebañar los boles de masa dulce.
Hoy hemos hecho juntos estos muffins que nos han encantado, quedan consistentes y dulces, se hacen rápido y no son nada complicados.
Cuando ha llegado la mayor del cole teníamos una sorpresa para la merienda y se ha puesto muy contenta.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
3 plátanos medianos bien maduros
1/3 de taza de aceite de girasol (unos 50 gr)
100 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de levadura en polvo
220 gr de harina (yo he usado de trigo, pero podéis usar de espelta o integral)
100 gr de chips de chocolate veganos
60 gr de nueces picadas
Preparación:
En un bol grande trituramos los plátanos y los mezclamos con el azúcar moreno (o panela, o de coco, o blanco si es el que usáis), el aceite y la vainilla.
En otro bol mezclamos la harina, la canela y la levadura.
Juntamos los ingredientes secos con los húmedos y mezclamos, sólo lo justo para que se mezclen los ingredientes, no toqueteéis demasiado la masa.
Añadimos las nueces y los chips de chocolate.
Veréis que queda una masa bastante dura, no os asustéis, tiene que quedar así, si es tan dura que no os deja ni mezclar podéis usar un chorrito de leche vegetal para ayudaros.
Precalentamos el horno a 180º y colocamos en un molde para 12 muffins los papeles que vayáis a usar.
Rellenamos cada papel con una cucharada de masa y horneamos uno 20 minutos, o hasta que empiecen a dorarse y al pinchar con un palillo salga completamente limpio.
Que aproveche!!
En un bol grande trituramos los plátanos y los mezclamos con el azúcar moreno (o panela, o de coco, o blanco si es el que usáis), el aceite y la vainilla. En otro bol mezclamos la harina, la canela y la levadura. Juntamos los ingredientes secos con los húmedos y mezclamos, sólo lo justo para que se mezclen los ingredientes, no toqueteéis demasiado la masa. Añadimos las nueces y los chips de chocolate. Veréis que queda una masa bastante dura, no os asustéis, tiene que quedar así, si es tan dura que no os deja ni mezclar podéis usar un chorrito de leche vegetal para ayudaros. Precalentamos el horno a 180º y colocamos en un molde para 12 muffins los papeles que vayáis a usar. Rellenamos cada papel con una cucharada de masa y horneamos uno 20 minutos, o hasta que empiecen a dorarse y al pinchar con un palillo salga completamente limpio. Que aproveche!!Muffins de plátano, nuces y chocolate
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Ingredients
Instructions
16 Comments
Mi Dulce Valentina
febrero 9, 2016 at 9:40 pm¡¡¡Me encanta la receta, habrá que probar!!!!
ana
febrero 10, 2016 at 3:01 pmdesde Argentina, gracias
martagual
febrero 12, 2016 at 9:55 amYa me contarás!
Macarena
febrero 12, 2016 at 6:13 amAcabo de hacer la receta, espectacular!
No encontré chips de chocolate así que reemplace por pasas picadas y usé la mitad de azúcar de coco…..
Gracias!
martagual
febrero 12, 2016 at 9:55 amGracias a ti! Me alegro de que os gustaran!
Frida Álvarez
febrero 12, 2016 at 11:20 pmHola,
Ayer en la noche preparé esta receta. ¡Los muffins quedaron deliciosos! Seguro que los volveré a hacer e iré haciendo modificaciones. Gracias por compartir. Abrazos.
martagual
febrero 12, 2016 at 11:27 pmOh muchísimas gracias!! <3
kjfgd
febrero 13, 2016 at 2:18 pm¿En qué momento se echa el aceite?
martagual
febrero 13, 2016 at 2:46 pmCon los plátanos y el azúcar.
kjfgdkjfgd
febrero 13, 2016 at 6:58 pmHe de decir que sin aceite han salido perfectas, blandas y esponjosas por lo tanto menos engordantes, por si queréis probar. Lástima que no pueda adjuntar imagen.
martagual
febrero 13, 2016 at 8:31 pmGenial, me alegro de que te hayan gustado!!
MARIANA COUTO
marzo 2, 2016 at 4:04 amAMO ESTE BLOG!!!!!!!!!!!!!!!!
martagual
marzo 2, 2016 at 9:27 amGracias! Muchas gracias!!
Giselle
abril 1, 2016 at 2:32 amgracias, quedó buenísimo! lo hizo budín porque no tenía pilotines..
gisela
abril 6, 2016 at 10:39 pmhola se puede sustituir el aceite por margarina vegetal??
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agosto 30, 2018 at 7:01 pm[…] extraida de Living las vegans Descargar receta para los peques […]