Pan de pita

Anteayer hicimos falafels y como ya sabéis se suelen comer acompañados de pan pita, así que también nos animamos a hacer el pan casero.

Me habéis preguntado varias veces si vale la pena tener panificadora en casa, para mí sí vale mucho la pena, yo le saco muchísimo jugo, hago panes grandes, de molde, bollos, panes planos, amaso la masa de pizza, amaso bollería…

Me quita mucho trabajo porque meto los ingredientes, le doy al botoncito y la dejo amasando y leudando y luego según lo que quiera hacer sólo necesito hornear.

Las únicas pegas que le veo es que ocupa mucho espacio, yo la tengo guardada en un armario y la saco sólo cuando voy a usarla, la otra pega es que es lenta, los amasados tardan hora y media y si queremos hornear un pan en ella de las dos horas y media, tres no nos libramos.

Aún así la recomiendo. Tener pan casero a diario se agradece mucho.

Como os decía, nos pusimos a hacer pan con mi peque de tres añitos, me ayudó a meter los ingredientes y luego estuvimos observando por el cristal de la panificadora como daba vueltas la masa, le expliqué que no se podía abrir la tapa para que la masa subiera bien.

Al rato aparece diciendo: Mamá, la bola de pan se ha hecho enoooorme!!

Y cuando me acerqué a mirar mi ayudante había abierto la tapa en pleno leudado y la masa había bajado.

Dejé que terminara y volví a ponerla en marcha, así que mi masa de pan pasó por dos amasados y dos leudados y aún así no subió todo lo que debería pero los panes quedaron bastante bien, así que si la hacéis sin romperle el leudado os quedarán estupendos.

Vamos a por la receta.

Ingredientes para 6 panes:

250 gr de harina de fuerza

15 gr de levadura fresca o medio sobre de levadura seca especial para pan (no, la de los bizcochos no sirve!!)

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

125 cc de agua tibia

10 cc de aceite de oliva

Preparación:

Si tenéis panificadora sólo tenéis que meter los ingredientes en el orden que os indique el fabricante y darle al programa «Masa» y esperar.

Si no tenemos panificadora colocamos el azúcar, un poco de agua y la levadura en un bol y dejamos reposar unos 5 minutos.

Ponemos en un bol la harina y añadimos el resto de ingredientes (sal, aceite, agua y la mezcla con la levadura) y amasamos hasta que quede una masa compacta.

Pasamos la masa a una superficie plana y cubierta de harina y la trabajamos hasta que quede una masa elástica.

Volvemos a ponerla en un bol grande y la cubrimos con un trapo de cocina y la dejamos reposar hasta que más o menos duplique su tamaño, debe estar en un lugar templado o a temperatura ambiente, no la metáis en la nevera.

Una vez haya leudado la sacamos del bol o de la panificadora cuando pite y la presionamos un poco para que pierda el aire.

Dividimos la masa en 6 trozos iguales y hacemos 6 bolas.

Con ayuda de un rodillo estoramos las bolas hasta formar tortitas de más o menos 1/2 cm de grosor.

Horneamos unos 10 minutos a 250º (horno previamente calentado)

Al sacarlas las metemos inmediatamente entre dos trapos para que no se sequen ni se pongan duros.

Y ya las podemos servir y rellenar.

Para rellenar, recortamos una esquinita y veremos que por dentro queda como hueca, separamos bien con cuidado y rellenamos con lo que deseemos.

Buen provecho!