Buenas! Ya sabéis que soy una loca del curry y las especias, podría comer a diario.
Además también me encanta el picante, soy feliz con la comida picante.
Llevaba mucho tiempo queriendo enseñaros a hacer pasta de curry casera y cuando recibí mi paquete lleno de especias de Spice Cave supe que por fin era el momento.
Vamos a hacer un inciso sobre las especias, es importante comprar especias buenas, parece una tontería, pero la calidad varía mucho el aroma y el sabor.
Que sí, todos tenemos en el armario los botecito de especias del supermercado, pero si tenéis oportunidad yo os recomiendo comprarlas en un sitio especializado, y conservarlas bien, en botes herméticos y bien tapados, para que no pierdan propiedades, dicho esto vamos con la receta, que es facilísima!
Ingredientes:
4/6 chiles secos (yo usé Naga que es el segundo chile más picante del mundo y sólo le puse medio)
1 cebolla morada mediana
60 granos de pimienta negra (aprox)
2 cucharaditas de comino en grano
1 cucharada de cilantro molido
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de piel de lima rallada
1 cucharadita de lima kaffir en polvo o Lemon grass
1 dado de jengibre fresco de unos 2 cm
2/3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite vegetal (oliva, sésamo, cacahuete…)
1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas de pimentón dulce
Preparación:
La preparación es tan sencilla que casi no vale la pena ni ponerla jejeje.
Ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y trituramos hasta que quede una pasta fina.
Ya, se acabó, ya tenemos pasta de curry casera.
Con esta pasta de curry podéis hacer luego sopas, salteados, guisos, etc…
Si la guardáis en un bote de cristal bien cerrado en la nevera os aguantará unas tres semanas.
A disfrutar!! En unod días os subo una receta de sopa que hice utilizando esta pasta.
Buen provecho!!!
5 Comments
Sopa de curry con noodles, tofu, setas y brócoli - Living las Vegans
mayo 1, 2017 at 4:56 pm[…] Hace unas semanas os pasé mi receta de pasta de curry casera, hoy os traigo esta sopa que hice con ella para que podáis […]
Platos rápidos: Pollo curry madras / curry madras chicken – Eva's taart & travel
marzo 22, 2018 at 11:10 am[…] Para pasta de curry casera, visita el enlace del blog vegano Living las Vegans […]
Laura Love
abril 10, 2018 at 10:32 pmHola!! venía a por una sopa… tenía mono de una sopa como ESTA!! sin saberlo, estaba mi sopa favorita ya pensada por Marta. Una gran felicitació pel premi al millor blog de gastronomia 2017. Porque tu lo VALES!! bravo, bravo y bravo. es un blog excelente y me encanta, y ya me encantaba antes de que ganara ningún premio.
Diego
agosto 25, 2018 at 8:22 pmHola. Me gustaría saber si está pasta se puede congelar. Gracias por la receta!