Platos principales

Pasta con tomate seco, espinacas y salsa cremosa

A veces hago cosas tan sencillas que pienso que no merece la pena subirlas al blog, luego pongo foto y todos me pedís la receta y no me queda más remdio que subirla.

Es lo que me ha pasado hoy con la pasta que hemos hecho para comer, ha sido uno de esos platos con las 4 cosas que tienes por casa y ha quedado espectacular de bueno!

Se hace en 10 minutos (más tiempo de cocción de la pasta), no tiene complicación ninguna y es genial para el día a día.

Ingredientes para 2 personas:

250 gr de pasta

4 dientes de ajo picados

7/8 tomates secos en aceite

2 puñados de espinacas frescas

4 cucharadas grandes de hummus

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Pondremos una olla de agua a hervir para la pasta.

Mientras tanto saltearemos en una sartén los ajos picaditos hasta que empiecen a dorar.

Añadimos el tomate seco picado y salteamos.

Agregamos las espinacas, apagamos el fuego y reservamos

Ponemos el hummus en un vaso de batidora y le añadimos entre medio y un cucharón de agua de la cocción de los espaguetis, trituramos hasta conseguir una crema de consistencia parecida a la nata.

Colamos la pasta, la añadimos a la sartén y le damos unas vueltas con el ajo, el tomate y las espinacas.

Finalmente añadimos la salsa a la sartén, salteamos un minuto y servimos

¡No puede ser más fácil!

 

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