Paté ahumado de champiñones

El otro día compré champiñones para una receta, pero usé pocos y ya llevaban 4 días en la nevera.

Hoy andaba pensando: Qué hago con ellos rápido para no tener que tirarlos? Y se me ha ocurrido hacer este paté.

He abierto la despensa y con 4 cosas ha salido este paté ahumado, merendola sorpresa!

Ingredientes:

300 gr de champiñones

3 dientes de ajo

75 gr de avellanas

Sal y pimienta

Pimentón dulce de la vera

Aceite de humo o ahumado

Preparación:

Limpiamos y cortamos los champiñones a cuartos, pelamos los ajos y los laminamos.

Ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén y doramos los ajos, añadimos los champiñones y cocinamos hasta que estén cocidos. Salpimentamos.

Ponemos los ajos y los champiñones en el vaso de la batidora (yo al final he usado el túrmix, mi batidora de vaso y los frutos secos no se llevan muy bien), le añadimos las avellanas, el pimentón y el aceite de humo. Rectificar de sal si fuera necesario.

Trituramos hasta conseguir la consistencia deseada, a mi me gusta que quede «grueso», los patés vegetales muy finos no me entusiasman.

Podéis guardarlo en un bote de cristal varios días en la nevera.

Servir con tostadas o crackers veganas.

*El aceite de humo es lo que le da el sabor ahumado, pero no imprescindible, aunque es fácil de encontrar, por ejemplo en la zona internacional de Carrefour o en tiendas de productos latinoamericanos.

Buen provecho!!