Cuando era adolescente la pasta al pesto era mi comida favorita, podía comer a diario y no me cansaba nunca.
He ido haciendo variaciones de la receta original y esta es de mis favoritas, aunque la rúcula le da un sabor bastante fuerte me encanta como sabe.
Ingredientes:
100 gr de rúcula
50 gr de perejil
60 gr de piñones
2 dientes de ajo
3 cucharadas soperas de levadura de cerveza desamargada
Sal y pimienta recién molida al gusto
150 ml de un buen aceite de oliva virgen
Preparación:
Troceamos la rúcula y el perejil (sólo las hojas) y tostamos los piñones en una sartén sin aceite.
¡Cuidado! Los piñones se queman muy rápido.
Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora y trituramos.
Rectificamos de sal si fuera necesario.
Lo podemos almacenar en tarros de cristal con una fina capa de aceite encima y se conserva aproximadamente un mes bien tapado en un lugar fresco y seco.
5 Comments
Lucia
noviembre 17, 2015 at 9:07 pmNo hay manera de encontrar la levadura de cerveza desamargada, ¿donde la consigues tú?
Me encanta tu blog 😀
martagual
noviembre 18, 2015 at 9:44 amYo la compro en Carrefour, en la zona bio/eco. Gracias!
thertux
agosto 20, 2017 at 7:04 pmy si lleva gluten porque se puede sustituir?
martagual
agosto 23, 2017 at 7:01 pmLo único que lleva gluten en esta receta es la pasta, por tanto puedes sustituirla por pasta sin gluten. Un abrazo!
Virginia
junio 26, 2018 at 2:36 pmHola! Gracias por la receta! No tengo piñones a mano. Se podría hacer con semillas de girasol?