Pizza Barbacoa

¡Hola! Hoy vengo a dejaros esta receta y no quepo en mi de gozo, he hecho esta pizza barbacoa para comer y hacía años que no me comía una pizza tan buena.

Es de esas cosas que haces y te emocionas y todo, estaba sola en casa y hablaba sola porque quería decirle a alguien: Me muero del gustito!!

Vale, a veces me pongo un poco intensita, pero os aseguro que es espectacular, que la hagáis que os va a encantar, yo ya estoy pensando en quién puedo invitar a cenar para que alucine.

Ingredientes para 2 pizzas:

Para la masa:

3 tazas de harina

1 sobre de levadura seca de acción rápida de panadería (la química de los bizcochos no!!)

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de agua tibia

Para el topping:

1 cabeza de coliflor pequeña

1 cucharadita de pimentón rojo

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite

1 cebolla morada

1 puñado de cilantro fresco picado

3/4 de taza de salsa barbacoa (yo la compro hecha en el supermecado)

Queso vegano (he usado mozzarella especial para pizzas de Naturques)

 

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es la masa de la pizza, porque necesita una hora de levado y mientras leva podemos preparar la coliflor.

En un bol hondo pondremos los ingredientes secos de la masa y mezclaremos bien.

Luego añadiremos el aceite y el agua tibia y amasaremos hasta que nos quede una masa suave que se despegue de las manos.

Tapamos el bol con un paño de cocina y dejamos levar durante una hora.

Vamos con la coliflor!

Precalentamos el horno a 180º y cortamos la coliflor en arbolitos chiquititos y los colocamos en un bol con la cucharadita de sal, el pimentón, el aceite y 1/4 de taza de la salsa barbacoa, mezclamos bien para que se impregne toda la coliflor.

Lo extendemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y horneamos 20 minutos a 180º.

Una vez la saquemos del horno la reservamos en un bol o plato.

Cuando haya levado la masa la dividiremos en dos bolas y con ayuda de un rodillo les daremos forma redonda (o no, mis pizzas nunca salen redondas jajaja)

Subiremos el horno a 200º

Colocaremos la base de la pizza en la bandeja del horno (con papel de hornear) y la untaremos con el resto de la salsa barbacoa (podéis usar una cuchara), dejando los bordes sin salsa.

Cortaremos la cebolla morada a juliana finita y la esparciremos sobre la salsa barbacoa.

Añadimos la coliflor, procurando que quede toda la pizza cubierta y finalmente el cilantro picadito.

Por último añadimos el queso ( mucho o poco según vuestra preferencia)´y un poquito de aceite de oliva por encima.

Horneamos 20 minutos más o hasta que los bordes de la pizza estén dorados y el queso se funda.

¡A disfrutar! No dejéis de contarme qué os ha parecido.