Migas de harina con chorizo (vegetal) y uvas

Migas

Hola! Llevaba un montón de tiempo con antojo de migas de harina y el otro día que pasé por Lo Vegano vi que tenían chorizo picante Avus, me lo habían recomendado varias personas así que pensé en probarlo de una vez.

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Os conté que quiero ir probando productos diferentes y contaros qué me han parecido y qué se puede hacer con ellos.

Y aunque no soy muy fan de los embutidos vegetales tengo que decir que en este caso me ha sorprendido, me ha gustado el sabor y la textura y que con lo que me ha sobrado pienso hacer un potaje y además voy a repetir.

Por supuesto podéis sustituir el chorizo por un chorizo casero 😉

Vamos con la receta!

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Raviolis con pesto de tomate seco

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´Hola! El otro día fui a Lo Vegano y me traje estos raviolis para probar.

Son unos raviolis rellenos de queso (vegetal, claro) que tengo que decir que me han gustado mucho.

Para acompañarlos he hecho un pesto de tomate seco, no sé si os he contado alguna vez que el pesto es una de mis comidas favoritas, me gusta tanto que lo hago a menudo con diferentes variaciones, este en concreto es espectacular.

Por supuesto podéis sustituir los raviolis por otra pasta, como espaguetis o ñoquis, eso ya va al gusto de cada uno.

Además la elaboración, como siempre es muy fácil y rápida, así que es un plato de esos que te salvan la vida en días de poco tiempo o pocas ganas.

Vamos con la receta!

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Ensalada de cous cous y garbanzos

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Buenas! Hace un tiempo os pregunté qué tipo de platos os gustaría que subiera y una de las opciones más repetidas fueron platos rápidos y fáciles para llevar al trabajo en un tupper o cenas rápidas.

Esta ensalada de cus cus ha sido mi comida de hoy y cumple todos los requisitos.

La he preparado en 10 minutos al llegar de trabajar, los ingredientes son fáciles de encontrar y la dificultad de preparación es nula, además es completísima, ya que lleva cereal, legumbre, verdura cruda y frutos secos.

Lo tiene todo esta ensalada!!

Vamos allá!

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Bolas de patata rellenas al estilo Mex

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Hace tiempo que quería hacer estas bolas de patata, todo lo que tiene formato croqueta me encanta y a vosotros también, que lo sé yo.

Aunque es un plato algo laborioso no tiene demasiada complicación, no hace falta tener nociones de cocina para que salga bien, sólo un poco de tiempo y delicadeza.

Yo las he hecho con este relleno que era lo que tenía por casa, pero obviamente podéis ponerle otro relleno, cambiar las verduras, añadir soja texturizada… Lo que se os ocurra!

Vamos con la receta!

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Tortilla de patatas y pimientos de Padrón (vegana)

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Hola! Hacía muchísimo tiempo que quería hacer esta tortilla y parecía que no llegaba el día, ayer por fin pude ponerme con ella y me encantó el resultado.

Todavía recuerdo la primera tortilla de patatas que hice sin huevos, me quedé estupefacta por el sabor y la textura tan tan parecida a las que había comido toda la vida, ahora creo que me gustan incluso más que las de antes.

Vamos con la receta que es muy facilita

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Brochetas de soja texturizada

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Hola! Hace ya días hice este experimento y nos encantó, no soy yo muy fan de la soja texturizada, sólo suelo usarla fina para hacer boloñesas o sustituir la carne picada, pero tenía un paquete de soja texturizada gruesa que compré hace unos meses y todavía no me había animado a hacer nada con ella.

Pero el otro día viendo el sazonador para pinchos morunos se me encendió la bombilla y me saqué de la manga estas brochetas que me sorprendieron.

Además son una opción genial si os vais un día de parrillada y no sabéis qué comer, se hacen rápido y fácil.

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Burritos

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Hola! El viernes tenía la nevera vacía, y pocas ganas de cocinar, me puse a rebuscar a ver qué encontraba y salieron estos burritos, facilísimos, rapidísimos y buenísimos.

Hoy os dejo una receta express.

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Croquetas de coliflor y quinoa

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¡Hola! Os ha pasado alguna vez que os ponéis a cocinar una cosa y acaba siendo algo completamente diferente??

A mi me pasó con este plato, pensaba hacer unas albóndigas, pero me lié y acabaron siendo unas croquetas, estupendas, eso sí, pero nada que ver con mi idea inicial.

Tengo la despensa llena de cosas que no uso o uso muy poco y me decidí a ir sacándolas poco a poco.

La quinoa es una de ellas, no suelo comprar a menudo, por su precio y por la explotación, exporopiación de tierras indígenas que lleva de detrás, pero el caso es que tenía un paquete de quinoa que compré de coemrcio justo hace tiempo y no lo había ni scacado de la despensa.

La receta es súper sencilla y sólo lleva 3 ingredientes básicos más las especias que queráis ponerle.

Vamos allá!

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Arroz salteado con piña y cacahuetes

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Hola! Este es uno de esos platos rápidos que haces con 4 cosas que tienes en la nevera y la despensa.

Cuando los niños no vienen a comer siemptre aprovecho para cocinar picante, porque nos gusta mucho y con los niños no podemos comerlo o hay que hacer dos menús y seamos sinceros, a mi me da una pereza terrible tener que hacer dos menús así que dejamos el picante para esos extraños días que nos pillan solos en casa.

Además ese día llovía a cántaros y no me apetecía bajar a comprar nada, así que rebuscando empecé a sacar cosas y salió este plato, que a pesar de su sencillez tiene un sabor estupendo.

Vamos con la receta.

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