Bolas de patata rellenas al estilo Mex

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Hace tiempo que quería hacer estas bolas de patata, todo lo que tiene formato croqueta me encanta y a vosotros también, que lo sé yo.

Aunque es un plato algo laborioso no tiene demasiada complicación, no hace falta tener nociones de cocina para que salga bien, sólo un poco de tiempo y delicadeza.

Yo las he hecho con este relleno que era lo que tenía por casa, pero obviamente podéis ponerle otro relleno, cambiar las verduras, añadir soja texturizada… Lo que se os ocurra!

Vamos con la receta!

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Tortilla de patatas y pimientos de Padrón (vegana)

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Hola! Hacía muchísimo tiempo que quería hacer esta tortilla y parecía que no llegaba el día, ayer por fin pude ponerme con ella y me encantó el resultado.

Todavía recuerdo la primera tortilla de patatas que hice sin huevos, me quedé estupefacta por el sabor y la textura tan tan parecida a las que había comido toda la vida, ahora creo que me gustan incluso más que las de antes.

Vamos con la receta que es muy facilita

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Brochetas de soja texturizada

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Hola! Hace ya días hice este experimento y nos encantó, no soy yo muy fan de la soja texturizada, sólo suelo usarla fina para hacer boloñesas o sustituir la carne picada, pero tenía un paquete de soja texturizada gruesa que compré hace unos meses y todavía no me había animado a hacer nada con ella.

Pero el otro día viendo el sazonador para pinchos morunos se me encendió la bombilla y me saqué de la manga estas brochetas que me sorprendieron.

Además son una opción genial si os vais un día de parrillada y no sabéis qué comer, se hacen rápido y fácil.

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Burritos

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Hola! El viernes tenía la nevera vacía, y pocas ganas de cocinar, me puse a rebuscar a ver qué encontraba y salieron estos burritos, facilísimos, rapidísimos y buenísimos.

Hoy os dejo una receta express.

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Croquetas de coliflor y quinoa

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¡Hola! Os ha pasado alguna vez que os ponéis a cocinar una cosa y acaba siendo algo completamente diferente??

A mi me pasó con este plato, pensaba hacer unas albóndigas, pero me lié y acabaron siendo unas croquetas, estupendas, eso sí, pero nada que ver con mi idea inicial.

Tengo la despensa llena de cosas que no uso o uso muy poco y me decidí a ir sacándolas poco a poco.

La quinoa es una de ellas, no suelo comprar a menudo, por su precio y por la explotación, exporopiación de tierras indígenas que lleva de detrás, pero el caso es que tenía un paquete de quinoa que compré de coemrcio justo hace tiempo y no lo había ni scacado de la despensa.

La receta es súper sencilla y sólo lleva 3 ingredientes básicos más las especias que queráis ponerle.

Vamos allá!

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Arroz salteado con piña y cacahuetes

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Hola! Este es uno de esos platos rápidos que haces con 4 cosas que tienes en la nevera y la despensa.

Cuando los niños no vienen a comer siemptre aprovecho para cocinar picante, porque nos gusta mucho y con los niños no podemos comerlo o hay que hacer dos menús y seamos sinceros, a mi me da una pereza terrible tener que hacer dos menús así que dejamos el picante para esos extraños días que nos pillan solos en casa.

Además ese día llovía a cántaros y no me apetecía bajar a comprar nada, así que rebuscando empecé a sacar cosas y salió este plato, que a pesar de su sencillez tiene un sabor estupendo.

Vamos con la receta.

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Coliflor Kung Pao

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Hola! Por fin os traigo la receta de esta coliflor kung pao tan espectacular!

Quería hacerlo ayer, pero tenía pendiente una receta para una colaboración con una revista y me pasé la mañana cocinando, haciendo fotos, retocando fotos y al final no me quedaban ganas de empezar con una receta nueva.

Este plato es típico de la gastronomía china, en concreto de la provincia de Sichuan, aunque originalmente suele hacerse con pollo.

Es un plato bastante picante, aunque podéis jugar con la cantidad de guindillas para hacerlo más o menos picante.

Yo le puse 7 guindillas de cayena y aunque el plato en si no era excesivamente picante al morder una de ellas empecé a toser y a llorar y mis labios quedaron cual Angelina Jolie jajajja.

Está buenísimo, si no sois muy amantes del picante, reducid la cantidad y retiradlas antes de comer y os aseguro que os va a gustar.

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Pizza de brócoli, champiñones y pesto

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Me moría de ganas de comerme una pizza con queso que supiera a queso, había probado varios y ninguno fundía bien o sabía a queso.

En Lo Vegano (enlace a tienda on line) encontré un queso de Violife que venía en cuña, me dijeron que era especial para pizzas y que fundía bien.

Me lo llevé a casa sin muchas esperanzas pero sorpresa!! De verdad funde, quizás no igual que un queso, pero funde y al morder hasta se estira un poco, el sabor está muy logrado, es de lo mejorcito que he probado.

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Curry de garbanzos

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Hola! Hice este curry hace unos días, a mi me gusta hacer la pasta de curry casera, que es muy fácil y aguanta mucho tiempo bien guardada en la nevera, pero esta vez no tenía hecho y usé una pasta de curry comprada de la marca Aroy D, podéis encontrarla en supermercados asiáticos o en grandes superficies.

Prometo subir un par de recetas de curry casero, tanto en polvo como en pasta, la verdad es que la diferencia de sabor es abismal, pero el que viene preparado te saca de un apuro cuando tienes un antojo y no tienes tiempo, ganas o los ingredientes para hacerlo casero jejeje.

Vamos con la receta!

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