Entrantes

Rollitos de verduras con salsa de dátiles y cacahuetes

Estos rollitos de verduras son muy versátiles y siempre sorprenden para bien, el año pasado los llevé como entrante para la comida de Navidad familiar y enamoraron hasta a la parte no vegana de la familia.
Además son fáciles y rápidos y permiten jugar mucho con los ingredientes que tengamos por casa, se pueden hacer muchas combinaciones y a mi me encanta jugar con los colores y sabores!

Rollitos de verduras con salsa de dátiles y cacahuetes

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Serves: 4

Ingredients

  • 12 obleas de papel de arroz
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 col morada
  • 1 mango pequeño
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 paquete de brotes de soja
  • Alga wakame marinada
  • 1 pieza de tofu firme
  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamo
  • Para la salsa:
  • 1 taza de cacahuetes tostados
  • 20 dátiles
  • El zumo de una lima
  • Tres cucharadas de salsa de soja
  • Siracha (opcional)
  • Agua caliente

Instructions

1

Lo primero que vamos a hacer es poner en un bol la salsa de soja y el aceite de sésamo, cortaremos el tofu en barras largas de más o menos medio cm de grosor y lo dejaremos marinando en la salsa al menos media hora.

2

Mientras se marina el tofu podemos ir cortando la verdura a tiras finitas, el pimiento, la col, el mango, rallaremos la zanahoria y reservamos.

3

Una vez tengamos el tofu marinado podemos empezar a montar los rollitos.

4

Colocaremos las obleas de papel de arroz sobre una superficie plana y mojándonos ligeramente las manos las hidrataremos, pasando las manos mojadas por encima de ellas (por ambos lados) hasta que tengan una textura manejable.

5

En el centro de la oblea iremos colocando varias tiras de cada verdura, dos tiras de tofu, un puñadito de brotes de soja, un poquito de alga wakame y la zanahoria rallada.

6

Doblaremos primero los dos lados superior e inferior para que los rollos queden cerrados y luego enrollaremos sobre los lados.

7

Podéis ir jugando con el orden de las verduras, para que cada rollito tenga un color diferente.

8

Una vez enrollados reservamos y preparamos la salsa.

9

Colocaremos los dátiles y los cacahuetes en un vaso de batidora, añadiremos el zumo de lima, la salsa de soja y la siracha (esto es una salsa muy picante que podéis encontrar en supermercados asiáticos o en la sección internacional de algunas grandes superfícies).

10

Trituraremos e iremos añadiendo agua caliente hasta que obtengamos una salsa con textura cremosa que nos permita mojar los rollos.

11

Voilá! Tenemos nuestro entrante listo para comer! Buen provecho!

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5 Comments

  • Reply
    tess
    enero 12, 2017 at 6:50 pm

    Madre mia eso tiene una pintaza… se me hace la boca agua!! aunque no sé dónde encontrar las obleas de arroz.. y ni idea de lo que es la siracha, jejevoy a ver si me animo porque me parece que va a estar buenísimo!!

    • Reply
      martagual
      enero 13, 2017 at 7:55 am

      Hola! Las obleas de arroz puedes encontrarlas en supermercados asiáticos y la siracha que es una salsa muy picante también. Ya me contarás 😉

  • Reply
    tess
    febrero 2, 2017 at 6:51 am

    Ya me he buscado la obleas de arroz..ole!!!!!!!!! tengo una duda, jeje, todo va en crudo, verdad??? tiene pintaza, lo tengo que probar!! 🙂

  • Reply
    Jimena Vegetales
    agosto 20, 2017 at 2:54 pm

    Marta bella, como marino las algas?

    • Reply
      martagual
      agosto 23, 2017 at 7:02 pm

      Yo el wakame lo compro ya cocido y marinado, en tiendas asiáticas. Un abrazo Jimena!

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