Ahora que aquí hace frío se agradecen los platos de cuchara, esta sopa de garbanzos y fideos nos encantó a toda la familia, es súper completa y reconfortante.
Yo la hice con un toque de picante usando pasta Harissa que tenía, la Harissa es una salsa picante típica del Magreb, sobretodo de Túnez, podéis encontrarla en pasta o en polvo en tiendas especializadas, pero si no tenéis o no la encontráis no os preocupéis, la sustituimos por pimentón dulce o picante y saldrá la sopa buena igual.
Estoy apurando mis últimos días de vacaciones, aprovechando para cocinar y subir cositas nuevas.
Vamos con la receta!
Ingredientes para 4:
1 cebolla
1 zanahoria grande
1 tallo de apio (yo usé tronco)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce o picante
1 cucharada de pasta harissa (si es en polvo 1 cucharadita)
2 cucharadas de tomate concentrado
1 cucharada de harina (yo usé de arroz, pero podéis usar de trigo)
2’5 litros de caldo de verduras (o agua con pastilla de caldo)
400 gr de garbanzos cocidos
3 puñados de fideos gruesos
3 puñados de espinacas troceadas
Sal
Aceite
Zumo de limón para servir
Preparación:
Lo primero que haremos será cortar la cebolla a daditos pequeños, la zanahoria a cuñas pequeñitas, el ajo bien picadito y el tallo de apio a láminas finitas.
Pondremos dos cucharadas de aceite en una olla alta y sofreiremos todas las verduras 4/5 minutos.
Añadimos el pimentón, la harissa, el tomate concentrado y sal al gusto y sofreímos 2/3 minutos más.
Añadimos la cucharada de harina y damos unas vueltas (esto hará que el caldo espese un poquito.
Ahora podemos añadir el caldo, lo llevamos a ebullición y dejamos hervir unos 30 miuntos.
Finalmente añadimos los garbanzos, los fideos y las espinacas troceadas y dejamos hervir unos 15 minutos más.
Servimos muy caliente con una cucharada de limón exprimido en cada plato.
¡A disfrutar!
Lo primero que haremos será cortar la cebolla a daditos pequeños, la zanahoria a cuñas pequeñitas, el ajo bien picadito y el tallo de apio a láminas finitas. Pondremos dos cucharadas de aceite en una olla alta y sofreiremos todas las verduras 4/5 minutos. Añadimos el pimentón, la harissa, el tomate concentrado y sal al gusto y sofreímos 2/3 minutos más. Añadimos la cucharada de harina y damos unas vueltas (esto hará que el caldo espese un poquito. Ahora podemos añadir el caldo, lo llevamos a ebullición y dejamos hervir unos 30 miuntos. Finalmente añadimos los garbanzos, los fideos y las espinacas troceadas y dejamos hervir unos 15 minutos más. Servimos muy caliente con una cucharada de limón exprimido en cada plato.Sopa de garbanzos y fideos
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