Ensalada de patata con veganesa de aguacate y cilantro

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Buenas!! En verano apetecen cosas sencillas y fresquitas, ensaladas, cremas frías… Ayer comimos esta ensalada de patatas, súper básica y rápida que nos encanta, suelo hacerla con veganesa, pero ayer le añadí aguacate y fue todo un acierto.

Se prepara en 10 minutos (más el tiempo de cocción de las patatas) y es espectacular!

Vamos allá!

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Ensalada con garbanzos crujientes y vinagreta de curry

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Publiqué la foto de esta ensalada hace unos días en Facebook y no tenía muy claro si subirla, ya que las ensaladas no suelen tener mucho éxito, pero no habéis parado de epdir la receta, así que aquí os la traigo, para que disfrutéis.

La verdad es que además de completísima está tan buena que cuando la hice en casa repetí tres veces.

Vamos allá!

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Hummus de jalapeños

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Siii! Me gustan las emociones fuertes y me declaro hummusexual, me vuelve loca el hummus, es tan versátil y se pueden hacer tantas combinaciones con él.

Esta mañana me he levantado necesitando emociones fuertes y me he hecho este hummus de jalapeños para desayunar, rapidísimo, facilísimo, sanísimo, qué más queréis??

Es tan sencillo que esta receta va a ser un visto y no visto. Vamos allá!

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Visita a Alimentaria.

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Kilómetros y kilómetros de exposición, 6 pabellones y miles de puestos repartidos en diferentes secciones, comida internacional, cárnicos, lácteos, vinos, comida sana, experiencia mediterránea,… y una vegana con las expectativas al mínimo.

Obviamente Omitiré las secciones de carne y lácteos, aunque sí que os hablaré de quesos veganos, primero porque no vienen al caso y segundo porque deseo que vuestra experiencia a través de la pantalla sea mejor que la mía.

La Experiencia Mediterránea:

Era una superficie dedicada al aceite de oliva en todas las variantes imaginables con botellas de todas las formas de todos los colores, aceites más o menos sibaritas y para todos los gustos. Y para quienes nos gustan las rarezas o queremos sorprender a los amigos con caviar, existe el caviar de aceite de oliva, unas perlas de un aceite aromático encapsulado en una gelatina completamente vegetal que explotan en la boca liberando todo su sabor y aroma. Marca Supremo. En la misma zona también me ofrecieron “mayonesa” sin huevo ni lactosa de la marca Coosur; a quienes les guste la mayonesa les encantará este sustito del sabor de la mayonesa convencional ya que a diferencia de la tan extendida salsa Musa sin huevo ni lactosa no tiene ese gusto tan marcado a mostaza. (La foto esta junto a otras salsas).

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Mini Rawnies

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Esta receta la hice hace ya varias semanas, pero ando liadísima y no encuentro el momento de snetarme al ordenador a montar entradas y compartir en las redes.

Son unos mini rawnies sin complicación, sanísimos y súper resultones si tenéis invitados o para un postre de cada día.

Yo los hice en moldes pequeñitos de silicona tipo cubitera, pero si no tenéis no pasa nada! Podéis hacerlos en un molde de bizcocho (si es de esos que se les quita la base, mejor) y luego los cortáis en cuadraditos pequeñitos.

Yo soy adicta a los moldes y los cacharritos de cocina y tengo tantísimas cosas que a veces cogen polvo sin que los use, he tenido que poner un armario en la galería de casa para meter todas mis cosas de cocina porque en la cocina ya no me cabían y mi cocina no es precisamente pequeña, pero he llegado a juntar tantas cosas que ya no sé dónde meterlas…

Bueno, no me enrollo, vamos con los mini rawnies!!

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Tarta crudivegana helada

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Hola! Voy retrasadísima con las recetas, no me da la vida para hacer todo lo que quiero hacer…

El día del padre mis hijos quisieron hacerle a su padre una tarta y le hicimos esta tarta crudivegana helada que nos entusiasmó, además le veo muchísimas posibilidades, se le puede dar la vuelta por completo usando otras frutas, aunque tengo que decir que esta combinación es espectacular.

Además es una tarta muy sencilla porque sólo hay que mezclar los ingredientes por capas e ir congelando, se hace en una media hora más el tiempo de congelador, yo os recomiendo mínimo 6 horas de congelador.

Vamos con la receta.

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Sopa de judías negras

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Hola! Hoy que hace frío apetece una sopita calentita y consistente, esta además como lleva picante nos llena el cuerpo de calorcito.

Es otra receta con aires mexicanos, a la que le puse chipotle, judías negras, cilantro, aguacate… Son combinaciones que siempre me gusta como quedan.

El Chipotle es un tipo de pimiento picante mexicano, se suele vender ahumado y adobado en latas.

Yo lo compro en tiendas de alimentación latina o en la sección internacional de Carrefour. Una vez abierto el bote dura mucho tiempo, yo lo traspaso a un bote de cristal pequeñito y lo guardo en la nevera para ir usándolo poco a poco.

Vamos a por la receta.

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Sándwich de No-Atún

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Que levante la mano el que alguna vez en su vida haya pedido un bocadillo vegetal y el susodicho llevara de todo menos vegetales.

En serio, yo no sé qué les pasa, si se saltaron el capítulo de Barrio Sésamo Animal/Vegetal o no atendían en clase ese día, pero lo cierto es que los bocadillos vegetales llevan de todo menos vegetales, con suerte te ponen un trozo de lechuga o dos rodajas de tomate.

El resto suele ser: Mayonesa, pollo, atún, huevos, queso, jamón…

Señores cocineros, hosteleros, comerciantes… Revisen de una vez el significado de vegetal!!

Este sándwich es vegetal 100%, ni trampa ni cartón.

Me dio la idea Javier de Dimensión Vegana en el curso de carnes vegetales que hice este fin de semana con él y le he dado al coco hasta sacar esto, que tengo que decir que me ha encantado el resultado.

Un sándwich súper completo, con un sabor especial que recuerda al mar.

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Quesadillas con pico de gallo

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Hola! El sábado no sabía qué cenar, no tenía muchas cosas en casa y no me apetecía cocinar, vale, estaba vaga total y en estas ocasiones suelen salir los mejores platos, con 4 cosas que tienes en la nevera/despensa y en 10 minutos.

Tenía todavía más de media cuña del queso Violife que compré en Lo Vegano, tenía aguacates, champiñones y tortitas para burritos.

Y de repente me acordé de Rubén, un ex jefe que tuve (Hola Rubén!) que era un loco de la comida mexicana y me acordé de sus quesadillas y me puse a pensar si con el queso de Violife saldrían bien.

Pues sí, salieron bien, me gustaron tanto que el domingo repetí y hoy las he vuelto a hacer para poder subirlas al blog.

Son tan fáciles y tan resultonas que van genial para una cena rápida, para los que echáis de menos el queso con toda vuestra alma, para sorprender a omnívoros…

Yo no suelo comprar estos productos, pero creo que este queso se va a convertir en un habitual en mi nevera.

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Mousse de chocolate express

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Hola! Hace unos meses hice una tarta de 3 chocolates y una de las capas era un mousse de chocolate facílisimo que me encantó, llevaba tiempo queriendo hacerlo solo como mousse, pero con tantas cosas por probar no lo había hecho.

Esta mañana tenía en casa todos los ingredientes y me he puesto a ello, que se hace en 5 minutos!!

Ha quedado espectacular, una textura súper cremosa y un sabor suave.

Vamos allá!

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