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Azúcar

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    Merengue sin huevo

    Hace ya mucho tiempo que vi por internet que se podía hacer merengue sin huevo. Me llamó muchísimo la atención, pero por una cosa y por otra nunca me había animado a probar, hoy en el trabajo estaba vaciando un bote de 2 kg de garbanzos y me he acordado del merengue.

    Porque sí, se hace con la salmuera de los botes de garbanzos, también conocida como aquafaba.

    Que es una cochinada? Pues puede ser. ¿Que va a ser que no es muy sano? Probablemente. ¿Que sabe a merengue de verdad y tiene la misma textura que el merengue de toda la vida de Diosa? Siiiii!!!

    Yo tengo clarísimo que no me alimento de merengue, que es algo que puedo hacer muy de vez en cuando, por un capricho, o para sorprender.

    Vamos a por la receta! Que además no puede ser más sencilla!

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