Croquetas de coliflor y quinoa

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¡Hola! Os ha pasado alguna vez que os ponéis a cocinar una cosa y acaba siendo algo completamente diferente??

A mi me pasó con este plato, pensaba hacer unas albóndigas, pero me lié y acabaron siendo unas croquetas, estupendas, eso sí, pero nada que ver con mi idea inicial.

Tengo la despensa llena de cosas que no uso o uso muy poco y me decidí a ir sacándolas poco a poco.

La quinoa es una de ellas, no suelo comprar a menudo, por su precio y por la explotación, exporopiación de tierras indígenas que lleva de detrás, pero el caso es que tenía un paquete de quinoa que compré de coemrcio justo hace tiempo y no lo había ni scacado de la despensa.

La receta es súper sencilla y sólo lleva 3 ingredientes básicos más las especias que queráis ponerle.

Vamos allá!

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Coliflor Kung Pao

Living(4)

Hola! Por fin os traigo la receta de esta coliflor kung pao tan espectacular!

Quería hacerlo ayer, pero tenía pendiente una receta para una colaboración con una revista y me pasé la mañana cocinando, haciendo fotos, retocando fotos y al final no me quedaban ganas de empezar con una receta nueva.

Este plato es típico de la gastronomía china, en concreto de la provincia de Sichuan, aunque originalmente suele hacerse con pollo.

Es un plato bastante picante, aunque podéis jugar con la cantidad de guindillas para hacerlo más o menos picante.

Yo le puse 7 guindillas de cayena y aunque el plato en si no era excesivamente picante al morder una de ellas empecé a toser y a llorar y mis labios quedaron cual Angelina Jolie jajajja.

Está buenísimo, si no sois muy amantes del picante, reducid la cantidad y retiradlas antes de comer y os aseguro que os va a gustar.

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Coliflor rebozada y especiada

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Buenas noches veggies!! Hoy os traigo una receta rapídisima y súper simple, genial como entrante acompañada con alguna salsa o de guarnición.

Tenía media coliflor en casa que se me estaba poniendo pocha y me he acordado de la verdura rebozada que nos hacía mi abuela, ella solía hacer berenjenas, alcachofas y coliflor y era de nuestras comidas favoritas.

La coliflor rebozada y frita queda muy dulzona y yo me la comería a puñados.

Para esta receta he usado Ras el hanout, es una mezcla de especias marroquí, que justo me trajo mi hermana la semana pasada de allí, pero podeís usar cualquier especia: Pimentón, curry, etc…

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Frito mallorquín

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Hola! Hoy os traigo una receta de mi tierra, sí, lo habéis adivinado, soy de este pequeño paraíso llamado Mallorca.

Me encanta mi tierra y su gastronomía, tiene muchos platos veganos o veganizables y ya hace tiempo me propuse empezar a versionar, modernizar y veganizar los platos tradicionales de aquí, pero tengo tantas ideas en la cabeza que no doy a basto conmigo misma jajaja.

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