Bolas de patata rellenas al estilo Mex

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Hace tiempo que quería hacer estas bolas de patata, todo lo que tiene formato croqueta me encanta y a vosotros también, que lo sé yo.

Aunque es un plato algo laborioso no tiene demasiada complicación, no hace falta tener nociones de cocina para que salga bien, sólo un poco de tiempo y delicadeza.

Yo las he hecho con este relleno que era lo que tenía por casa, pero obviamente podéis ponerle otro relleno, cambiar las verduras, añadir soja texturizada… Lo que se os ocurra!

Vamos con la receta!

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Croquetas de zanahoria, acelgas y curry

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Hola! Mi jefe tiene un colmado y toda la verdura que no ha vendido me la trae para que la aproveche, ayer hice estas croquetas de zanahoria, acelgas y curry que me han encantado.

Siempre os repito lo mismo, la cocina no es algo matemático, no pasa nada por mezclar y hacer pruebas, por no saber las cantidades…

Variará el sabor si tiene más de algo o menos de lo otro, pero las cosas salen.

Os animo a experimentar y aprovechar también las verduras que se os van poniendo pochas en casa.

Además las croquetas son un recurso fácil y rápido, las congelamos y cuando no hay nada o no nos apetece cocinar siempre están ahí llamando.

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Croquetas de coliflor y quinoa

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¡Hola! Os ha pasado alguna vez que os ponéis a cocinar una cosa y acaba siendo algo completamente diferente??

A mi me pasó con este plato, pensaba hacer unas albóndigas, pero me lié y acabaron siendo unas croquetas, estupendas, eso sí, pero nada que ver con mi idea inicial.

Tengo la despensa llena de cosas que no uso o uso muy poco y me decidí a ir sacándolas poco a poco.

La quinoa es una de ellas, no suelo comprar a menudo, por su precio y por la explotación, exporopiación de tierras indígenas que lleva de detrás, pero el caso es que tenía un paquete de quinoa que compré de coemrcio justo hace tiempo y no lo había ni scacado de la despensa.

La receta es súper sencilla y sólo lleva 3 ingredientes básicos más las especias que queráis ponerle.

Vamos allá!

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Bocaditos de brócoli y espinacas

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Hola! El otro día me escribió Israel, un seguidor, preguntándome por alguna receta de croquetas y me di cuenta de que todavía no había subido ninguna.

Pensé: Esto lo remedio yo en un plis!

Y me puse a pensar de qué podía hacer las croquetas.

Él me preguntaba por unas croquetas de espinacas y a mi me encanta el brócoli, así que pensé en juntar las dos cosas y quedaron unas croquetas estupendas, jugosas por dentro y crujientes por fuera, con el rebozado perfecto.

Os explico cómo hacerlas!

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