Pasta de curry casera

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Buenas! Ya sabéis que soy una loca del curry y las especias, podría comer a diario.

Además también me encanta el picante, soy feliz con la comida picante.

Llevaba mucho tiempo queriendo enseñaros a hacer pasta de curry casera y cuando recibí mi paquete lleno de especias de Spice Cave supe que por fin era el momento.

Vamos a hacer un inciso sobre las especias, es importante comprar especias buenas, parece una tontería, pero la calidad varía mucho el aroma y el sabor.

Que sí, todos tenemos en el armario los botecito de especias del supermercado, pero si tenéis oportunidad yo os recomiendo comprarlas en un sitio especializado, y conservarlas bien, en botes herméticos y bien tapados, para que no pierdan propiedades, dicho esto vamos con la receta, que es facilísima!

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Ensalada con garbanzos crujientes y vinagreta de curry

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Publiqué la foto de esta ensalada hace unos días en Facebook y no tenía muy claro si subirla, ya que las ensaladas no suelen tener mucho éxito, pero no habéis parado de epdir la receta, así que aquí os la traigo, para que disfrutéis.

La verdad es que además de completísima está tan buena que cuando la hice en casa repetí tres veces.

Vamos allá!

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Visita a Alimentaria.

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Kilómetros y kilómetros de exposición, 6 pabellones y miles de puestos repartidos en diferentes secciones, comida internacional, cárnicos, lácteos, vinos, comida sana, experiencia mediterránea,… y una vegana con las expectativas al mínimo.

Obviamente Omitiré las secciones de carne y lácteos, aunque sí que os hablaré de quesos veganos, primero porque no vienen al caso y segundo porque deseo que vuestra experiencia a través de la pantalla sea mejor que la mía.

La Experiencia Mediterránea:

Era una superficie dedicada al aceite de oliva en todas las variantes imaginables con botellas de todas las formas de todos los colores, aceites más o menos sibaritas y para todos los gustos. Y para quienes nos gustan las rarezas o queremos sorprender a los amigos con caviar, existe el caviar de aceite de oliva, unas perlas de un aceite aromático encapsulado en una gelatina completamente vegetal que explotan en la boca liberando todo su sabor y aroma. Marca Supremo. En la misma zona también me ofrecieron “mayonesa” sin huevo ni lactosa de la marca Coosur; a quienes les guste la mayonesa les encantará este sustito del sabor de la mayonesa convencional ya que a diferencia de la tan extendida salsa Musa sin huevo ni lactosa no tiene ese gusto tan marcado a mostaza. (La foto esta junto a otras salsas).

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Croquetas de zanahoria, acelgas y curry

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Hola! Mi jefe tiene un colmado y toda la verdura que no ha vendido me la trae para que la aproveche, ayer hice estas croquetas de zanahoria, acelgas y curry que me han encantado.

Siempre os repito lo mismo, la cocina no es algo matemático, no pasa nada por mezclar y hacer pruebas, por no saber las cantidades…

Variará el sabor si tiene más de algo o menos de lo otro, pero las cosas salen.

Os animo a experimentar y aprovechar también las verduras que se os van poniendo pochas en casa.

Además las croquetas son un recurso fácil y rápido, las congelamos y cuando no hay nada o no nos apetece cocinar siempre están ahí llamando.

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Sopa thai de curry rojo

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Hola, hola!! Hoy traigo una sopa thai maravillosa!

He tenido el placer de trabajar muchos años con un gran cocinero y una gran persona, ya os he hablado de él, y de él aprendí muchísimas cosas y me contagió su amor por la cocina asiática y mexicana.

Al principio de trabajar juntos él hacía una sopa muy parecida a esta, me encantaba, aunque me costaba mucho tomármela porque picaba muchísimo, con el paso de los meses mi paladar se fue acostumbrando al picante y acabé enganchadísima.

El otro día cuando hice esta sopa, que fue algo improvisado, con lo que tenía en la nevera y la probé pensé que sabía exactamente como la suya.

Yo la hice bastante picante, pero podéis controlar el picante disminuyendo la cantidad de pasta de curry rojo.

Vamos allá!

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Curry de garbanzos

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Hola! Hice este curry hace unos días, a mi me gusta hacer la pasta de curry casera, que es muy fácil y aguanta mucho tiempo bien guardada en la nevera, pero esta vez no tenía hecho y usé una pasta de curry comprada de la marca Aroy D, podéis encontrarla en supermercados asiáticos o en grandes superficies.

Prometo subir un par de recetas de curry casero, tanto en polvo como en pasta, la verdad es que la diferencia de sabor es abismal, pero el que viene preparado te saca de un apuro cuando tienes un antojo y no tienes tiempo, ganas o los ingredientes para hacerlo casero jejeje.

Vamos con la receta!

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Sopa de lentejas y curry

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Soy fan de los platos de cuchara, de las legumbres y del curry, así que este plato junta mis favoritos en uno.

Es una sopa cremosa, con un sabor potente que en casa ha gustado a todos, aunque tenía un punto de picante mis hijos la comieron encantados.

Tengo en mente subiros algunas recetas para elaborar curry casero, tanto en polvo como en pasta, los que compramos hechos están bien, pero hacer nuestro propio curry es un puntazo extra.

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Curry de lentejas

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Ayer no sabía qué hacer de comer y me apetecía curry, pero no tenía muchas cosas en casa, me puse a abrir cajones y encimeras cual posesa a ver qué se me ocurría y al final salió esto.

Un curry potente que a mis peques les ha encantado, rápido y sencillo.

Lo hice a ojo, pero voy a intentar calcular las cantidades para que no os volváis locos.

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