Budha bol con tofu y salsa de cacahuetes

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Hola! El otro día me pedíais ideas para cenas y para llevar al trabajo en tuppers, así que voy a ir dejandoos ideas para hacer Buda bols.

¿Habéis oído hablar alguna vez de ellos? Sigo muchos blogs americanos y allí es algo que se hace mucho.

Los Budha bowls son platos bien llenos de comida, hechos con ingredientes sencillos y sin mucha elaboración.

Suelen combinar cereal, legumbres, verduras crudas y cocinadas y a veces frutos secos, semillas y alguna salsa.

Son platos muy completos y muy nutritivos que se preparan rápido y que os podréis llevar al trabajo en un tupper sin problema.

Como os digo la elaboración es muy sencilla. ¡Vamos allá!

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Bocaditos de brócoli y espinacas

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Hola! El otro día me escribió Israel, un seguidor, preguntándome por alguna receta de croquetas y me di cuenta de que todavía no había subido ninguna.

Pensé: Esto lo remedio yo en un plis!

Y me puse a pensar de qué podía hacer las croquetas.

Él me preguntaba por unas croquetas de espinacas y a mi me encanta el brócoli, así que pensé en juntar las dos cosas y quedaron unas croquetas estupendas, jugosas por dentro y crujientes por fuera, con el rebozado perfecto.

Os explico cómo hacerlas!

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Saag Aloo

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Hola! Se me acumulan las recetas por subir, me las vais pidiendo y yo no encuentro tiempo para sentarme al ordenador y redactarlas, subir las fotos, montar las recetas…

A partir de la semana que viene, que mis peques empiezan el cole creo (y sólo lo creo porque siempre me embarco en miles de cosas y luego no llego a nada) iré más ligerita y podré cocinar más y  más tranquila y subir más cosas.

El saag aloo una receta que viene de la región del Punyab y suele consumirse en el este de la India y Pakistán, puede hacerse con hojas de espinacas, hojas de mostaza u otros vegetales de hoja verde.

Lleva bastantes especias, por lo que es muy aromático y de sabor exquisito, se suele acompañar con naan (pan indio).

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Curry de lentejas

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Ayer no sabía qué hacer de comer y me apetecía curry, pero no tenía muchas cosas en casa, me puse a abrir cajones y encimeras cual posesa a ver qué se me ocurría y al final salió esto.

Un curry potente que a mis peques les ha encantado, rápido y sencillo.

Lo hice a ojo, pero voy a intentar calcular las cantidades para que no os volváis locos.

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