Browsing Tag:

Miso

    Sopas y cremas

    Sopa miso con noodles y tofu

    El miso es una pasta de soja fermentada de un sabor bastante fuerte, su nombre viene de mi (sabor o condimento) y so (fuente), así que significaría algo así como Fuente de sabor.

    Es un sabor que no a todo el mundo le gusta, como digo es bastante fuerte.

    El miso no debe hervirse, porque al hervir multiplica su sabor por millones y la sopa se volvería saladísima, luego no hay quien se la coma!

    Cuidadito con las sopas de miso en los restaurantes japoneses, aunque a simple vista parece vegana, la sopa miso original se hace usando dashi que es atún deshidratado y en escamas, así que si vais a un japonés y os apetece preguntad primero si lo lleva, yo he trabajado en tres restaurantes japoneses y en los tres se lo ponían! Continue Reading…