Ensalada de patata con veganesa de aguacate y cilantro

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Buenas!! En verano apetecen cosas sencillas y fresquitas, ensaladas, cremas frías… Ayer comimos esta ensalada de patatas, súper básica y rápida que nos encanta, suelo hacerla con veganesa, pero ayer le añadí aguacate y fue todo un acierto.

Se prepara en 10 minutos (más el tiempo de cocción de las patatas) y es espectacular!

Vamos allá!

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Bolas de patata rellenas al estilo Mex

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Hace tiempo que quería hacer estas bolas de patata, todo lo que tiene formato croqueta me encanta y a vosotros también, que lo sé yo.

Aunque es un plato algo laborioso no tiene demasiada complicación, no hace falta tener nociones de cocina para que salga bien, sólo un poco de tiempo y delicadeza.

Yo las he hecho con este relleno que era lo que tenía por casa, pero obviamente podéis ponerle otro relleno, cambiar las verduras, añadir soja texturizada… Lo que se os ocurra!

Vamos con la receta!

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Tortilla de patatas y pimientos de Padrón (vegana)

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Hola! Hacía muchísimo tiempo que quería hacer esta tortilla y parecía que no llegaba el día, ayer por fin pude ponerme con ella y me encantó el resultado.

Todavía recuerdo la primera tortilla de patatas que hice sin huevos, me quedé estupefacta por el sabor y la textura tan tan parecida a las que había comido toda la vida, ahora creo que me gustan incluso más que las de antes.

Vamos con la receta que es muy facilita

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Samosas veganas

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Hola! Ya sabéis que soy una enamorada de la comida asiática, me encantan las especias, me encanta el sabor y el aroma del curry y me encanta que cuando cocino huela toda la casa a especias.

El día que hice estas samosas bajé a comprar al go que me había olvidado y al volver a subir, abrí el ascensor y todo el rellano olía a India, espero que a mis vecinos les guste tanto como a mi jejeje.

Es un plato que no tiene mucha complicación, aunque lleva bastante rato de elaboración, entre preparar el relleno, esperar que enfríe, rellenar y luego hornear, pero os aseguro que vale la pena, están buenísimas!

Vamos con la receta!

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Tortitas de patata rellenas de verduritas

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Hola! Hoy me he pasado la mañana cocinando, no siempre puedo hacer esto, o porque tengo cosas que hacer o porque no estoy inspirada o simplemente no me apetece, pero hoy me he levantado con ganas, me he puesto musiquita y me he encerrado en la cocina a inventar.

Han salido estas tortitas de patatas rellenas de verduritas que me han encantado como guarnición o como entrante.

No son muy complicadas y quedan muy vistosas.

Además la receta admite cambios, podéis prescindir de unas verduras, añadir otras, etc, eso al gusto del consumidor, yo las he hecho aprovechando unos champiñones que tenía en casa de la pizza del otro día y patatas, cebollas y zanahoria que nunca faltan en casa.

Vamos a por la receta.

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Shepherd’s Pie Vegano

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El Shepherd’s Pie es un plato típico británico que se hace con carne de cordero picada y luego se recubre de puré de patata y queso (ocasionalmente) y se hornea.

Estuve buscando si había opciones veganas y encontré muchas rcetas, con legumbres (lentejas, alubias) o soja texturizada.

Como es un plato que apetece en invierno por su consistencia me animé a hacer mi propia versión vegana y la verdad es que el resultado nos encantó, hice una bandeja enorme que no duró ni 24 horas, porque incluso alguno de la casa metió el tenedor en el pastel directamente de la nevera para merendar jajajaja.

Os dejo la receta, yo lo hice con arroz y alubias rojas, pero se puede hacer con otro tipo de alubias, con lentejas, con soja texturizada, con otras verduras… A vuestro aire!!

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