Sopa de coco, setas y naranjas

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Hola! ¿Vosotros hacéis inventos raros? Yo sí, soy de juntar cosas que tengo en la nevera y liarme la manta a la cabeza a ver qué sale.

El sábado hice esta sopa, sin tener muy claro qué iba a salir, pero me encantó el resultado, menos mal, porque no hay cosa que odie más que cocinar algo y que salga mal…

Vamos con la receta:

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Budha bol con tofu y salsa de cacahuetes

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Hola! El otro día me pedíais ideas para cenas y para llevar al trabajo en tuppers, así que voy a ir dejandoos ideas para hacer Buda bols.

¿Habéis oído hablar alguna vez de ellos? Sigo muchos blogs americanos y allí es algo que se hace mucho.

Los Budha bowls son platos bien llenos de comida, hechos con ingredientes sencillos y sin mucha elaboración.

Suelen combinar cereal, legumbres, verduras crudas y cocinadas y a veces frutos secos, semillas y alguna salsa.

Son platos muy completos y muy nutritivos que se preparan rápido y que os podréis llevar al trabajo en un tupper sin problema.

Como os digo la elaboración es muy sencilla. ¡Vamos allá!

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Sopa Thai con tofu marinado

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Hoy he hecho una de esas recetas que te sorprenden y para bien, mi idea era hacer otra cosa, pero me he encontrado dos puestos del mercado cerrados por vacaciones, con el carro ya medio lleno, con ingredientes para un plato que al final improvisando se han convertido en otro.

Ha acabado saliendo una sopa espectacular, con mucho sabor, muy diferente y además nutritiva (combina cereales, proteína, verduras…)

Algunxs me habéis dicho que lleva muchos ingredientes, siempre suelo hacer recetas muy sencillas con cosas fáciles de encontrar. Los ingredientes de esta sopa no suelen faltar en mi despensa, siempre tengo tamari, aceite de sésamo, leche de coco, jengibre y cilantro.

Para mi estos ingredientes son básicos, los uso muchísimo.

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Sandwich picante de tofu y cacahuetes

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Antes de dejar de comer animales no me imaginaba un bocadillo que no fuera pan+aceite+tomate+embutido (jamón, chorizo, queso…), era lo normal, es que no se me ocurría pensar que pudiera hacerme un bocadillo diferente a eso.

Pues resulta que sí, que se puede y es que además resulta que son más completos, más variados, menos aburridos y más ricos.

No soy yo muy fan del tofu, no suelo usarlo mucho porque me sabe a nada, pero con esta salsita de crema de cacahuetes que le he hecho y todo lo que le he metido al bocata ha quedado espectacular.

Además como siempre, lo he hecho en 15 minutos, me gusta traeros recetas fáciles y rápidas que no os den una pereza de la muerte, y que cualquiera, aunque no tenga nociones de cocina pueda elaborar.

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