Dulce/ tartas

Tarta crudivegana helada

Hola! Voy retrasadísima con las recetas, no me da la vida para hacer todo lo que quiero hacer…

El día del padre mis hijos quisieron hacerle a su padre una tarta y le hicimos esta tarta crudivegana helada que nos entusiasmó, además le veo muchísimas posibilidades, se le puede dar la vuelta por completo usando otras frutas, aunque tengo que decir que esta combinación es espectacular.

Además es una tarta muy sencilla porque sólo hay que mezclar los ingredientes por capas e ir congelando, se hace en una media hora más el tiempo de congelador, yo os recomiendo mínimo 6 horas de congelador.

Vamos con la receta.

Tarta crudivegana helada

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Serves: 8

Ingredients

  • Para la base:
  • 65 gr de nueces
  • 75 gr de dátiles
  • 30 gr de coco rallado
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 chorrito de sirope de agave (podéis prescindir de él)
  • Para el mousse:
  • 1 plátano
  • 2 aguacates
  • El jugo de 1 lima y de medio limón
  • 1 cucharada grande de crema de coco
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 4 cucharadas de sirope de agave (o más si nos parece poco dulce)
  • Para la cobertura:
  • 300 gr de fresas
  • 1 cucharada grande de semillas de chía
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas de sirope de agave
  • 300 gr de frutos rojos

Instructions

1

Empezaremos triturando las nueces, los dátiles y el coco rallado y luego lo mezclaremos en un bol con el aceite de coco y el agave hasta que formen una masa manejable.

2

Forraremos la base de un molde con papel de horno (yo usé uno de esos que se les quita la base, me resultan más cómodos) y colocaremos la masa de frutos secos aplanándola bien en la base, hasta que forme una capa lisa.

3

Pondremos en el congelador mientras preparamos el mousse.

4

En una batidora de vaso batiremos el plátano, los aguacates, el zumo de lima y limón la crema de coco (podéis encontrarla en herbolarios con el nombre de Creamed Coconut), el aceite de coco y el agave.

5

Batimos hasta que quede una textura muy cremosa, tipo mousse y probamos el dulzor, añadimos más agave si fuera necesario.

6

Colocamos la capa de mousse sobre los frutos secos y ponemos en el congelador hasta que solidifique un poco para que cuando pongamos la siguiente capa no se nos mezclen los colores.

7

Mientras se congela la otra capa batiremos las fresas con las semillas de chía, el aceite de coco y el agave, hasta que no queden grumos.

8

Una vez la capa verde esté un poco sólida la cubriremos con la capa de fresas con cuidado para que no se mezclen los colores.

9

Volvemos a congelar y cuando la capa de fresas empiece a solidificar la cubriremos con un mix de frutos rojos con cuidado de que no se hundan en la tarta, deben quedar fuera pues son para decorar.

10

Devolvemos al congelador y congelamos al menos unas seis horas.

11

La sacaremos del congelador una hora antes de servir.

12

Ojo, no aguanta mucho rato fuera del congelador, a mi me aguantó unas 6 horas en la nevera, pero luego tuve que devolverla al congelador porque se desmontaba, así que esta tarta es de sacar, servir y comer y si sobra vuelta al frío.

13

Espero que la disfrutéis!

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6 Comments

  • Reply
    Ester
    marzo 26, 2016 at 10:40 am

    Qué pinta!!!

  • Reply
    ARANTZA Rodriguez
    marzo 26, 2017 at 12:07 pm

    Una pinta estupenda!
    Me gusta como explicas siempre hasta el último detalle e incluso observaciones más ala de la receta.
    Muchas gracias!!!

  • Reply
    Rosi
    marzo 27, 2017 at 5:06 pm

    Buenas tardes! Me encanta esa receta y me gustaría probar de hacerla hoy mismo! Se podría hacer sin la crema de coco? Un saludo y enhorabuena por tu blog

    • Reply
      martagual
      marzo 27, 2017 at 8:27 pm

      Sí, yo creo que puedes hacerla sin problema. Un abrazo!

  • Reply
    Isabel Gómez Sanz
    marzo 31, 2017 at 3:47 pm

    Buenas, ¡que pintaza! La quiero hacer para impresionar a unos omnis en mi cumpleaños, asi que tiene que salir bien a la primera jajaja ¿el aceite de coco lo puedo sustituir?¿otro aceite?¿leche de coco? Es que ni idea de donde encontrarlo..¡muchas gracias!

    • Reply
      martagual
      abril 2, 2017 at 9:13 am

      El aceite de coco puedes encontrarlo en herbolarios, no lo sustituyas por otro aceite porque se te va a desmontar la tarta. Un abarazo!

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