Tarta de chocolate y frutos rojos

¡Hola! Ayer fue el cumpleaños de mi hija, 8 ya!! ¿Cómo puede pasar el tiempo tan rápido? Como os ha encantado su tarta os la subo sin tardanza!

Cada año por sus cumpleaños eligen ellos de qué quieren su tarta, a Mar que es muy golosa le encantan los frutos rojos y el chocolate, así que esa fue su elección de este año.

La verdad es que tiene una pintaza espectacular esta tarta y es muy sencillita y facilita de hacer.

Vamos allá!

Ingredientes:

330 gr de harina de todo uso (trigo)

300 gr de azúcar moreno de caña

75 gr de cacao puro en polvo

2 cucharaditas de bicarbonato sódico

1 pizca de sal

340 gr (sí, gramos, en lugar de medir lo he pesado en la báscula) de leche vegetal (yo soja)

240 gr de aceite de girasol

2 cucharadas soperas de esencia de vainilla

2 cucharadas soperas de vinagre de manzana

Para la cobertura y decoración:

300 ml de leche de coco (de la de cocinar)

300 gr de chocolate negro de cobertura

10 o 12 fresas

Arándanos

Frambuesas

Moras

 

Preparación:

Colocaremos en un bol todos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao, sal y bicarbonato) y mezclamos bien.

Le añadimos los ingredientes líquidos (leche vegetal, aceite, esencia de vainilla y vinagre) y removemos bien con unas varillas hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.

Forraremos un molde de tarta con papel de hornear o también podemos untarlo con un poquito de margarina y hornearemos unos 20/30 minutos a 200º (el horno previamente precalentado).

A partir de los 20 minutos podéis ir pinchando y sacamos el bizcocho cuando al pincharlo con un palillo este salga sin restos de chocolate.

Dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté frío le pondremos la cobertura, para eso pondremos a hervir los 300 ml de leche de coco, una vez hierva la apagamos y metemos el chocolate que tendremos cortado en trocitos.

Dejamos reposar unos 10 minutos y con la ayuda de una lengua mezclaremos bien la leche con el chocolate, que se habrá fundido con el calor.

Cubriremos la tarta con el chocolate y colocaremos por encima los frutos rojos a nuestro gusto.

Dejaremos enfríar un par de horas en la nevera para que la cobertura coja consuistencia.

¡A disfrutar!