tartas/ Uncategorized

Tarta de zanahoria y nueces

Esta tarta de zanahoria tiene una historia muy larga.

La hice hace más de un año, pero no apunté las cantidades que había usado pensando que la iba a subir al blog el mismo día, pero por lo que fuera tardé semanas en poder subirla y cuando quise hacerlo obviamente ya no me acordaba de los ingredientes.

Esto me pasa a menudo, con muchas recetas que hago, porque yo cocino muy a ojo.

El tema es que pensé en repetirla, pero poco después se estropeó el horno de casa y ya no la pude hacer y así me he tirado más de un año…

Ayer por fin la saqué y juraría que estaba más buena incluso que la anterior versión.

Es una receta que me habéis pedido muchas veces, así que lo prometido es deuda.

Tarta de zanahoria y nuces

Print Recipe
Serves: 8/10 raciones Cooking Time: 30 min aprox

Ingredients

  • 250 gr de harina de trigo
  • 250 gr de zanahoria rallada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 300 gr de azúcar moreno
  • 120 ml de aceite de oliva suave
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 100 ml de leche vegetal (yo soja)
  • 1 taza de nueces picadas
  • Para la cobertura:
  • 3 cucharadas de margarina
  • 450 gr de azúcar glass
  • La ralladura de un limón

Instructions

1

Pondremos en un bol grande todos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, canela, nuez moscada, azúcar) y removeremos con una cuchara para que se mezclen bien.

2

Añadiremos los ingredientes húmedos (zanahoria, aceite, vinagre, leche vegetal esencia de vainilla) y mezclaremos bien hasta que se integren todos los ingredientes.

3

Ahora añadiremops las nueces ya picadas y daremos un par de vueltas más.

4

Colocaremos en un molde de tartas, cubierto con papel de horno y hornearemos una media hora a 180º o hasta que al pinchar con un palillo salga seco y limpio.

5

Dejamos enfriar.

6

Para el frosting colocamos todos los ingredientes en un bol y con ayuda de unas varillas removemos hasta que se forme una especie de crema de textura bastante espesa.

7

Desmoldamos la tarta y con ayuda de una cuchara la cubriremos con el frosting.

8

dejamos enfríar un par de horas en la nevera para que la cobertura quede firme.

9

A disfrutar!!

Notes

Yo la zanahoria la trituré con la Thermomix, pro podéis hacerlo con un robot de cocina o rallarla con un rallador manual.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply