Tartitas crudiveganas de coco y lima

No tenía muy claro si subir esta receta, primero porque las fotografías son pésimas y segundo porque fue un experimento total y la base quedó un poco suelta, así que habría que modificarla algo para que quedara perfecta, pero como no paráis de pedírmela la subo y más alante cuando la repita mejoraré la fotografía.

Aviso, no es una receta barata, el aceite de coco es caro y los frutos secos también, pero los postres crudiveganos no se salvan de estos ingredientes.

La tarta quedó dulzona con un puntito ácido, que a mi que no soy muy fan del dulce me encantó.

Ingredientes:

Para la base:

Una taza de almendras crudas

6 dátiles remojjados en agua

1/3 de taza de coco rallado

4 cucharadas de aceite de coco

4 cucharadas de sirope de agave

Para la tarta:

Una taza y media de nueces de macadamia

1/2 taza de aceite de coco

1/2 taza de zumo natural de lima (unas 4 o 5 limas)

1/2 taza de sirope de agave

1 cuharadita de esencia de vainilla (opcional)

 

Preparación:

Para la base trituramos los ingredientes hasta que quede una masa que al apretarla en el puño se compacte, aquí fue donde yo cometí el error, si veis que queda muy seca podéis ir añadiendo cucharadas de aceite de coco y sirope hasta que tenga la textura deseada.

Una vez tengamos la masa forramos la base del molde que vayamos a usar.

Yo uso un molde de tarta de esos que se les quita la base, son los que me resultan más cómodos para desmoldar.

Cubrimos la base del molde con la masa apretando con los dedos para que quede bien compacta y uniforme y reservamos en el congelador mientras preparamos el «relleno» de la tarta.

Para el relleno trituramos los ingredientes todos juntos (yo trituré primero las nueces de macadamia en un robot moulinex) en una batidora de vaso, si no tenéis también sirve una batidora de brazo.

Cuando los ingredientes estén bien mezclados y se haya formado una masa cremosa cubrimos la base de la tarta y congelamos hasta que la tarta coja consistencia.

Desmoldamos y decoramos con tiras de piel de lima, rodajas o ralladura, como más nos guste. Yo la corté en cuadraditos pequeños.

Servimos y disfrutamos!!!