Tofu y brócoli caramelizados

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Buenas! Vengo a confesaros que antes no me gustaba el tofu, pero cada vez me gusta más, el truco es condimentarlo mucho, porque siendo realistas, el tofu por si solo no sabe a nada jajaja.

Ayer me hice este plato y me encantó el resultado, es sencillito y resultón, espero que lo disfrutéis!Ingredientes para 2 platos:

1 bloque de tofu firme

1 ramo de brócoli pequeño

250 gr de arroz (yo usé una mezcla de arroces)

2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)

Para el caramelo:

1/2 taza de salsa de soja (yo uso Tamari)

1 cucharada de aceite de sésamo

2 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharada de maicena

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 ajo picado

1 dado de jengibre de unos 2 cma rallado

1 cucharada de semillas de sésamo

Cebollino y sésamo para decorar.

Preparación:

Lo primero que prepararemos será la mezcla para la salsa, pondremos todos los ingredientes (salsa de soja, agua, aceite de sésamo, maicena, azúcar moreno, ajo, jengibre, vinagre de arroz y semillas de sésamo) en un bol y removeremos bien para que se mezclen. Dejamos reposar.

Pondremos a hervir el arroz por un lado y los ramitos de brócoli por otro, el brócoli es suficiente con escaldarlo 4 minutos.

Cortaremos el tofu a daditos y lo rebozaremos con las dos cucharadas de maicena.

En una sartén pondremos 3 cucharadas de aceite de oliva y saltearemos el tofu hasta que esté doradito.

Retiramos y salteamos el brócoli ( ya escaldado) hasta que empiece a dorarse.

Cuando empiece a coger color le añadiremos la salsa, dando vueltas para que se caramelice y todo el brócoli quede bien impregnado.

En unos 2 minutos podremos añadir los daditos de tofu y caramelizarlos junto con el brócoli.

Serviremos con arroz, cebollino y semillas de sésamo por encima.

¡A disfrutar!

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