Platos principales

Tortilla de patatas vegana

Hace tiempo que tengo pendiente subir esta entrada, pero es que las fotos de mis tortillas no me acaban de convencer…

La primera vez que oí que se podía hacer tortilla de patatas vegana (sin huevo) aluciné y reconozco que era bastante escéptica con el resultado y el sabor.

Vale, me equivoqué, se puede y además queda riquísima.

Esta receta me la pasó mi amiga Christine y si me apuráis os digo que si no decís nada nadie se da cuenta de que no lleva huevo.

Ingredientes:

6 patatas medianas

1 cebolla

250 ml de agua embotellada

50 gr de harina de garbanzos

40 gr de fécula de patata o maizena

1 cucharada de vinagre de manzana

Una pizca de cúrcuma

1 cucharadita de sal negra del Himalaya

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en cuñas finitas, picamos la cebolla y lo freímos todo junto hasta que las patatas esté bien blanditas.

Mientras se fríe mezclamos el resto de los ingredientes para conseguir el no huevo.

La sal negra del Himalaya es lo que le da sabor a huevo, yo la compré en Lo vegano, pero sé que en supermercados como Carrefour puede encontrarse.

Una vez esté frita la patata y la cebolla la mezclamos en un bol con el “no huevo” y probamos para ver si está bien de sal.

Calentamos una sartén con un poquito de aceite (es importante usar una buena sartén, si no la tortilla se pegará) y echamos la mezcla.

Cocinamos a fuego flojo unos 12 minutos por un lado, giramos la tortilla y cocinamos unos 4 minutos más por el otro.

Ya tenemos la tortilla lista para servir.

Buen provecho!!

tortilla vegana

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4 Comments

  • Reply
    sílvia martinez de haro
    mayo 3, 2015 at 6:23 pm

    Buena pinta tiene..uummm…sal del himalaya!!! Eres mi libro gordo de Petete Vegano Marteta!! Un petonàs…

  • Reply
    Andy
    octubre 19, 2015 at 1:59 pm

    Buen día! El “no huevo “……se hace con el resto de los ingredientes? Y…..puedo utilizarlo para ligar otras cosas???? Ejemplos, por favoooooor!!! Gracias y excelente tu foto!!! Saludos.

    • Reply
      martagual
      octubre 19, 2015 at 2:13 pm

      Sí, el no huevo se hace con todos los ingredientes restantes. Tengo pendiente hacer unos “huevos revueltos” con esa mezcla, en cuanto lo pruebe te cuento 😉

  • Reply
    Marga
    noviembre 10, 2015 at 5:41 pm

    Es sopar d’anit!!! Ja te contaré!!

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